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- W2079404229 abstract "본 연구에서는 시설 및 노지 재배한 오디의 총균수, pH, 총산도, 당도, 유리당, 총 폴리페놀 및 안토시아닌 함량을 비교분석하였다. 총균수는 시설 재배한 오디가 노지 재배한 오디에 비해 유의적으로(P＜0.05) 적게 검출되었다. 시설 재배한 오디의 평균 pH 및 총산도는 각각 4.44 및 0.50%였고, 노지재배 시 각각 5.13 및 0.30%로 시설 재배한 오디가 pH는 유의적으로(P＜0.001) 낮고 총산도는 높은 것으로 나타났다. 당도의 경우 노지 재배 시 시설 재배에 비해 다소 높은 경향을 보였지만 유의적인 차이는 없는 것으로 나타났다. 오디의 주요 유리당으로는 fructose와 glucose가 검출되었고, 시설 재배한 오디의 평균 fructose 및 glucose 함량은 각각 5.38 및 5.12%였고, 노지 재배 시 각각 5.42 및 5.09%로 재배방법에 따른 유의적인 차이는 없었다. 시설과 노지재배한 오디의 평균 총 폴리페놀 함량은 각각 393.36 및 514.47 ㎎%, 안토시아닌 함량은 각각 205.00 및 265.56 ㎎%로 노지 재배 시 시설 재배에 비해 유의적으로(P＜0.001) 높았다." @default.
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