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- W2079701664 abstract "Fur die Bestimmung der Warmeleitfahigkeit von Milchprodukten wird eine Mesapparatur vorgestellt. Untersuchungen an E-Milch, Trinkvollmilch, Rahm mit ca. 30 und 48% Fett sowie Milchkonzentraten ergaben, das die Warmeleitfahigkeit λ bei gleicher Mes-temperatur mit steigendem Trockenmassegehalt abnimmt und bei hoheren Versuchstemperaturen beim gleichen Produkt analog ansteigt. Die Ergebnisse, die in graphischer Form ausgewertet wurden, werden diskutiert und stellen in Verbindung mit den in den bereits vorhergehenden Veroffentlichungen mitgeteilten physikalischen Kennzahlen der spezifischen Warme notwendige Voraussetzungen fur den Molkereimaschinenbau und die weitere Mechanisierung und Automatisierung der Technologien dar." @default.
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