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- W2082500912 abstract "The analysis of free fatty acids (FFA) and diacylglycerols (DG) by GLC may be used to detect the deacidification of oils. Free fatty acids are removed from the oil during neutralization or physical refining, while the corresponding DG remain in the oil. This will change the ratio of FFA to DG. For analysis, oils with tricaprin as internal standard are silylated and injected on-column onto a short high-temperature capillary column. Extracted oils showed higher amounts of FFA and DG than pressed oils from the same batch of seeds. There are only minor changes in the ratio of FFA to DG according to the yield of pressing or due to washing the oil. Bestimmung von freien Fettsäuren und Diacylglycerolen in rohen Pflanzenölen. Die Analyse der freien Fettsäuren und Diglyceride kann zum Erkennen einer Entsäuerung von Ölen genutzt werden. Durch die Neutralisation oder physikalische Raffination werden freie Fettsäuren im Gegensatz zu den entsprechenden Diglyceriden aus dem Öl entfernt, so daß sich das Verhältnis von freien Fettsäuren zu Diglyceriden verschiebt. Zur Analyse wird das Öl mit Tricaprin als innerem Standard versetzt, silyliert und auf einer kurzen Hochtemperatur-Kapillarsäule gaschromatographisch untersucht. Extrahierte Öle enthalten mehr FFA und DG als gepreßte Öle aus der selben Charge. Die Ausbeute beim Pressen oder das Waschen des Öls beeinflussen das Verhältnis von FFA zu DG nur wenig." @default.
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