Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2082634981> ?p ?o ?g. }
- W2082634981 endingPage "207" @default.
- W2082634981 startingPage "147" @default.
- W2082634981 abstract "This paper provides a comprehensive review of the current methods used for the texurization of proteins, with emphasis on soy proteins. The sensory characteristics, i.e., flavor, texture, and color are discussed, particularly in relation to the problems of simulating meat flavored products. The nutritional qualities of texturized products are reviewed, and current regulations concerning their use in foods are cited." @default.
- W2082634981 created "2016-06-24" @default.
- W2082634981 creator A5014497213 @default.
- W2082634981 date "1978-11-01" @default.
- W2082634981 modified "2023-10-16" @default.
- W2082634981 title "Texturized proteins: Fabrication, flavoring, and nutrition∗" @default.
- W2082634981 cites W1510625120 @default.
- W2082634981 cites W1542257720 @default.
- W2082634981 cites W1677083152 @default.
- W2082634981 cites W1821175976 @default.
- W2082634981 cites W1868554288 @default.
- W2082634981 cites W1883826852 @default.
- W2082634981 cites W1961947348 @default.
- W2082634981 cites W1963842455 @default.
- W2082634981 cites W1964863041 @default.
- W2082634981 cites W1964877507 @default.
- W2082634981 cites W1966119325 @default.
- W2082634981 cites W1970457854 @default.
- W2082634981 cites W1973057704 @default.
- W2082634981 cites W1974807077 @default.
- W2082634981 cites W1975631096 @default.
- W2082634981 cites W1976187869 @default.
- W2082634981 cites W1976912581 @default.
- W2082634981 cites W1976949551 @default.
- W2082634981 cites W1977836016 @default.
- W2082634981 cites W1981384992 @default.
- W2082634981 cites W1982517247 @default.
- W2082634981 cites W1982923122 @default.
- W2082634981 cites W1983925281 @default.
- W2082634981 cites W1985535838 @default.
- W2082634981 cites W1995042808 @default.
- W2082634981 cites W2000169597 @default.
- W2082634981 cites W2000852109 @default.
- W2082634981 cites W2001871848 @default.
- W2082634981 cites W2002108098 @default.
- W2082634981 cites W2003102074 @default.
- W2082634981 cites W2003414691 @default.
- W2082634981 cites W2003981309 @default.
- W2082634981 cites W2006231503 @default.
- W2082634981 cites W2006253839 @default.
- W2082634981 cites W2008581096 @default.
- W2082634981 cites W2008810127 @default.
- W2082634981 cites W2010320504 @default.
- W2082634981 cites W2011293231 @default.
- W2082634981 cites W2013914678 @default.
- W2082634981 cites W2014774142 @default.
- W2082634981 cites W2017908368 @default.
- W2082634981 cites W2020450129 @default.
- W2082634981 cites W2023969533 @default.
- W2082634981 cites W2024102500 @default.
- W2082634981 cites W2024138693 @default.
- W2082634981 cites W2025402276 @default.
- W2082634981 cites W2026903650 @default.
- W2082634981 cites W2030317289 @default.
- W2082634981 cites W2030547219 @default.
- W2082634981 cites W2033132128 @default.
- W2082634981 cites W2034929541 @default.
- W2082634981 cites W2037762020 @default.
- W2082634981 cites W2039055545 @default.
- W2082634981 cites W2039118038 @default.
- W2082634981 cites W2044896820 @default.
- W2082634981 cites W2046605120 @default.
- W2082634981 cites W2050270056 @default.
- W2082634981 cites W2053141644 @default.
- W2082634981 cites W2056172822 @default.
- W2082634981 cites W2061180387 @default.
- W2082634981 cites W2064010607 @default.
- W2082634981 cites W2064732187 @default.
- W2082634981 cites W2068519461 @default.
- W2082634981 cites W2071916442 @default.
- W2082634981 cites W2072958513 @default.
- W2082634981 cites W2074137652 @default.
- W2082634981 cites W2075694483 @default.
- W2082634981 cites W2075795112 @default.
- W2082634981 cites W2076111053 @default.
- W2082634981 cites W2076622865 @default.
- W2082634981 cites W2077322487 @default.
- W2082634981 cites W2083482863 @default.
- W2082634981 cites W2087117766 @default.
- W2082634981 cites W2087570612 @default.
- W2082634981 cites W2087574086 @default.
- W2082634981 cites W2087669088 @default.
- W2082634981 cites W2088339585 @default.
- W2082634981 cites W2088340336 @default.
- W2082634981 cites W2089506081 @default.
- W2082634981 cites W2091051427 @default.
- W2082634981 cites W2092330820 @default.
- W2082634981 cites W2094711119 @default.
- W2082634981 cites W2098991839 @default.
- W2082634981 cites W2100137204 @default.
- W2082634981 cites W2116273182 @default.
- W2082634981 cites W2123076741 @default.
- W2082634981 cites W2127522543 @default.
- W2082634981 cites W2139356979 @default.
- W2082634981 cites W2143124659 @default.
- W2082634981 cites W2151826483 @default.
- W2082634981 cites W2156952491 @default.
- W2082634981 cites W2160272448 @default.