Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2095438340> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 52 of
52
with 100 items per page.
- W2095438340 abstract "O objetivo deste estudo foi analisar a resistência do probiótico livre- Saccharomyces cerevisiae - e sua liberação sob diferentes valoresde pH (4,5, 6,0 e 7,5) e tempos (5, 30 e 50 min) quando encapsuladoem ágar-ágar, além de avaliar a micro e a macro estrutura dasesferas. O probiótico livre mostrou-se resistente em todo o períodode avaliação, apresentando média de 93,6 % de viabilidade. Alevedura encapsulada em ágar-ágar foi gradualmente liberadadas esferas, com média de 86,6 % de células difundidas para omeio externo nas diferentes soluções tampão. As inúmeras fi ssurase poros na matriz da esfera, observadas pelas microimagens, ointumescimento das cápsulas em meio aquoso e a concentraçãointracapsular empregada podem ter comprometido o totalaprisionamento das células no interior da cápsula. As esferas foramfi sicamente resistentes, pois não se solubilizaram e se mantiveramintactas durante o procedimento. Conclui-se que o ágar-ágar nãoconstitui material encapsulante adequado para conferir liberaçãocontrolada do agente probiótico nas condições experimentaispropostas neste estudo." @default.
- W2095438340 created "2016-06-24" @default.
- W2095438340 creator A5041908141 @default.
- W2095438340 creator A5086755030 @default.
- W2095438340 date "2014-12-17" @default.
- W2095438340 modified "2023-10-16" @default.
- W2095438340 title "INFLUÊNCIA DO pH NA LIBERAÇÃO DE CÉLULAS PROBIÓTICAS ENCAPSULADAS EM ÁGAR-ÁGAR" @default.
- W2095438340 cites W1254534305 @default.
- W2095438340 cites W1989065335 @default.
- W2095438340 cites W1990318537 @default.
- W2095438340 cites W1998183029 @default.
- W2095438340 cites W2010646726 @default.
- W2095438340 cites W2016606634 @default.
- W2095438340 cites W2085026550 @default.
- W2095438340 cites W2099330302 @default.
- W2095438340 cites W2163122455 @default.
- W2095438340 cites W2530454614 @default.
- W2095438340 cites W2905608865 @default.
- W2095438340 doi "https://doi.org/10.5380/cep.v32i2.39037" @default.
- W2095438340 hasPublicationYear "2014" @default.
- W2095438340 type Work @default.
- W2095438340 sameAs 2095438340 @default.
- W2095438340 citedByCount "0" @default.
- W2095438340 crossrefType "journal-article" @default.
- W2095438340 hasAuthorship W2095438340A5041908141 @default.
- W2095438340 hasAuthorship W2095438340A5086755030 @default.
- W2095438340 hasBestOaLocation W20954383401 @default.
- W2095438340 hasConcept C121332964 @default.
- W2095438340 hasConcept C185592680 @default.
- W2095438340 hasConcept C86803240 @default.
- W2095438340 hasConceptScore W2095438340C121332964 @default.
- W2095438340 hasConceptScore W2095438340C185592680 @default.
- W2095438340 hasConceptScore W2095438340C86803240 @default.
- W2095438340 hasIssue "2" @default.
- W2095438340 hasLocation W20954383401 @default.
- W2095438340 hasOpenAccess W2095438340 @default.
- W2095438340 hasPrimaryLocation W20954383401 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2952652699 @default.
- W2095438340 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2095438340 hasVolume "32" @default.
- W2095438340 isParatext "false" @default.
- W2095438340 isRetracted "false" @default.
- W2095438340 magId "2095438340" @default.
- W2095438340 workType "article" @default.