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- W2105193835 abstract "본 연구에서는 국내에서 소비되는 일부 상용 식품의 비타민 E 함량을 측정하고자 하였다. 각 식품군들의 비타민 E는 검화벙법 또는 직접용매 추출법을 이용하여 추출하였으며 이를 순상 HPLC를 통하여 분리, 정량하였다. 육류에선 장조림이 1.08 α-TE가 가장 높았으며, 어패류는 마른 오징어가 4.69 α-TE로 높게 분석되었다. 해조류는 조미김이 5.70 α-TE로 가장 높은 값을 나타내었다. 유제품은 분유에서 3.17 α-TE, 두류에선 서리태가 1.52 α-TE로 가장 높은 값으로 나타났고, 견과류에선 해바라기씨가 17.99 α-TE로 가장 높은 수치를 보였다. 조리가공식품류는 라면이 1.96 α-TE로 가장 높았으며, 전통가공 식품류에서는 고추장이 3.48 α-TE로 가장 높은 분석치를 나타내었다. 본 논문에서 분석된 자료는 식품 내 비타민 E 함량 분석을 통한 표준화된 영양성분표의 기반확립에 도움이 되리라고 생각한다." @default.
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