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- W2105732397 abstract "Synthese bibliographique des souillures modeles utilisees en laboratoire pour l’evaluation de l’adherence des souillures, l’encrassement et la nettoyabilite des surfaces. L’encrassement des surfaces est un probleme chronique dans les industries de transformation. L’etat de proprete de surface est donc un parametre critique a l’egard des performances du processus de production et de la qualite finale d’un produit. De ce fait, le nettoyage et la desinfection sont indispensables. La strategie la plus importante de reduction de l’encrassement, d’optimisation du nettoyage et de la desinfection est de comprendre leurs mecanismes. Ceci permet de trouver des moyens de reduction, voire d’elimination de l’encrassement ou d’amelioration des procedes de nettoyage et de desinfection. Ce document presente une synthese de differents modeles de salissures repertories dans la litterature specialisee pour l’etude des phenomenes d’encrassement et de nettoyage. Les modeles de salissures organiques, minerales, microbiologiques, particulaires et de salissures composees sont presentes. Ces modeles sont particulierement pertinents pour l’etude en laboratoire de l’encrassement ou de l’adherence des salissures et le nettoyage des surfaces. Les principales caracteristiques de ces modeles de salissures ainsi que leurs avantages et leurs inconvenients, l’application des resultats de laboratoires en industrie sont examines et discutes." @default.
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