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- W2163374907 abstract "Soumises aux sollicitations multiples de modes de consommation standardises, par manque de temps ou de volonte, les adolescentes issues de familles ouest-africaines savent de moins en moins preparer les plats de leurs ainees. Pourtant les meres s’efforcent de transmettre a leurs filles la richesse de leur patrimoine culinaire. En une dizaine d’annees, cette desaffection qui continue de gagner du terrain laisse entrevoir un renouvellement des pratiques. Dans leurs attitudes vis-a-vis de la cuisine “africaine”, ces jeunes femmes eclairent la maniere dont elles faconnent leur identite." @default.
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