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- W2175848078 abstract "RESUMO – Peptideos bioativos tem sido estudados extensivamente para elucidar seu potencial biologico e influencia benefica sobre o corpo humano. Estudos recentes relataram que fracoes de proteinas hidrolisadas apresentaram grande potencial quanto a capacidade de inibir processos de diferenciacao celular e acumulo de lipideos em celulas adipocitas. O objetivo do presente estudo foi avaliar os efeitos da concentracao e das fracoes de peptideos obtidas por ultrafiltracao de uma mistura binaria de proteinas do soro de leite e da clara de ovo hidrolisadas com a preparacao comercial de proteases Flavourzyme 500L® sobre a supressao do acumulo relativo de lipideos (ARL) em celulas pre-adipocitas 3T3-L1. Os hidrolisados proteicos foram utilizados na suplementacao do meio de cultivo das celulas pre-adipocitas 3T3-L1 em concentracoes variando de 400 a 1400ppm. Os hidrolisados foram ultrafiltrados para obtencao de tres fracoes: I) <30 kDa, II) <10 kDa e III) <3 kDa. Na avaliacao do efeito da concentracao dos hidrolisados, foi obtida maior porcentagem de supressao do ARL (47,93%) quando as celulas 3T3-L1 foram tratadas com os hidrolisados na concentracao de 1200ppm. A ultrafiltracao mostrou que as fracoes de massas moleculares inferiores a 30 kDa exerceram forte influencia sobre a supressao do ARL." @default.
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