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- W2182421167 abstract "Resumen La floculacion es una caracteristica muy impor-tante de las cepas industriales de Saccharomyces ce-revisiae, que facilita las operaciones de clarificaciondel producto y recuperacion de levadura. Sin em-bargo se desconocen los genes que controlan lafloculacion bajo condiciones de operacion indus-trial. En el presente trabajo se determino el nu-mero y tipo de genes relacionados con lafloculacion ( FLO) por la reaccion en cadena de lapolimerasa (PCR) de punto final, asi como susniveles de expresion en diferentes cepas de levadu-ras industriales, mediante PCR cuantitativa(qPCR), bajo condiciones de proceso que afectanla floculacion (alta presion osmotica, presionhidrostatica, represion catabolica, restriccion ca-lorica y edad generacional). Por otra parte se anali-zo la expresion global a nivel transcripcional pormicroarreglos de ADN. La capacidad floculantefue disminuida de forma especifica por alto con-tenido de glucosa en el medio (represioncatabolica); pero incrementada con la edadgeneracional. El contenido de genes FLO fue va-riable (de 3 a 6 genes por cepa), siendo mas con-servados los genes Lg-FLO1, FLO8 y FLO11. Enlos resultados de qPCR se determino que solo laexpresion de Lg-FLO1 se correlaciono con la" @default.
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