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- W2186152856 abstract "RESUMEN La implementacion de buenas practicas de produccion (BPP) en establecimientos pecuarios y la traduccion efectiva de conocimiento sobre inocuidad de los alimentos a productores agropecuarios se recomienda para un suministro de alimentos mas seguros. Un estudio piloto fue realizado durante 2009-2010 para evaluar el conocimiento y las actitudes hacia la inocuidad de los alimentos y el uso de BPP entre 930 ganaderos en Santa Fe, Argentina. El porcentaje de respuestas de las encuestas fue 31,8% (n = 296). Varios encuestados indicaron que raramente o nunca aislaban al ganado enfermo (25,8%), mantenian registros de enfermedades (32,5%) o del uso de antibioticos (43,3%), y aseguraban que los visitantes y los empleados del establecimiento se lavaran las manos (79,2% y 31,2%) y usaran ropa de proteccion (79,0% y 31,3%). La mediana de las respuestas de las 13 BPP encuestadas fue evaluada en un modelo ordinal de regresion logistica. Capacitacion previa sobre inocuidad de los alimentos (OR = 2,59), discusion frecuente (OR = 5,89) o siempre (OR = 6,33) de inocuidad de los alimentos con el veterinario, y ser productor de leche comparado a un productor de cria (OR = 3,86) fueron asociados con un mejor uso de BPP. Un 40% de la variacion total en el uso de BPP se debio a factores relacionados a veterinarios, indicando que deberian tener un papel importante en la educacion de los productores ganaderos sobre inocuidad de los alimentos. Estos resultados iniciales se deben utilizar para apoyar la toma de decisiones sobre la inocuidad de los alimentos en la produccion de ganado en Santa Fe." @default.
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- W2186152856 title "Knowledge and attitudes towards food safety and reported use of good production practices among a sample of cattle producers in Santa Fe, Argentina # Conocimiento y actitudes hacia seguridad alimentaria y buenas prácticas de producción adoptadas en productores ganaderos de Santa Fe, Argentina" @default.
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