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- W2207151878 abstract "Resumo Esta pesquisa teve por objetivo adaptar uma metodologia de separacao de moleculas por tamanho de cadeias, bem como determinar os tamanhos das cadeias dos biopolimeros amilose e amilopectina em uma amostra de fecula de mandioca. Foi utilizado um sistema completo para cromatografia de permeacao em gel, para executar o fracionamento dos polissacarideos; para caracterizar as fracoes permeadas e coletadas, foram utilizados diversos equipamentos, tais como analisador de carbono (TOC), evaporador rotativo, ultra – centrifuga, espectrofotometro com varredura na regiao do UV-visivel e detector por indice de refracao. Importantes informacoes a respeito das estruturas moleculares dos biopolimeros foram obtidas a partir das analises de afinidade ao reagente iodato e relacao entre os teores de carboidratos totais e acucares redutores. Os resultados mostraram que a metodologia cromatografica de permeacao em gel a baixa pressao foi adequada, permitindo observar um perfil de separacao referente aos tamanhos de cadeias polimericas das amostras analisadas. Isto pode ser confirmado pelo fato de na permeacao da amilose somente terem sido encontradas moleculas de tamanhos menores que 130 monomeros de glicose anidra, demonstrando que nao havia contaminacao por moleculas de amilopectina, que sao muito maiores, alem de na permeacao da amilopectina ter apresentado apenas moleculas de maiores massas moleculares. Sendo assim, esta pesquisa comprovou que estas tecnicas empregadas sao uteis para separar as macromoleculas constituintes dos grânulos de amido e caracterizar suas estruturas moleculares." @default.
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