Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2214156667> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 41 of
41
with 100 items per page.
- W2214156667 endingPage "297" @default.
- W2214156667 startingPage "297" @default.
- W2214156667 abstract "Bu calisma, farkli kukurt dioksit (SO 2 ) jeneratorlerinin sofralik Sultani Cekirdeksiz uzum cesidinde depolama suresine ve kalitesine etkisini arastirmak amaciyla yurutulmustur. Yeme olumu doneminde hasat edilen Sultani Cekirdeksiz uzumlerin bir grubu; SmartPac ambalajlarina konup agzi kapatilmistir. Diger grup ise kasalar icindeki polietilen torbalarin icine konarak on sogutmadan sonra uzumlerin ustune, hem altina hem de ustune SO 2 petleri konmus veya SO 2 petleri konmadan (kontrol) agzi kapatilmistir. SmartPac, SO 2 ust ve SO 2 alt petleri sirasiyla 4.5 g, 6.5 g ve 1.5 g sodyum metabisulfit icermektedir. Uzum meyveleri -0.5 o C ve %90 oransal nemde 4 ay sureyle depolanmistir. SmartPac ambalajlarinda SO 2 konsantrasyonu depolama surecinde kararli bir sekilde azalmis, 45 gunluk depolama sonunda ise SO 2 saptanamamistir. SO 2 petleri uygulananlarda ise SO 2 konsantrasyonu 8-18 ppm arasinda degismistir. Farkli SO 2 jeneratorleri 2 aylik depolama suresince uzum tanelerinin saptan kopma kuvvetine, rengi, suda cozunur kuru madde, titre edilebilir asit miktari, olgunluk indeksi ve pH degerine etkisi birbirine benzerlik gostermistir. Kontrol ve SmartPac uygulamalarinda sirasiyla 2 ve 3 aylik depolama sonrasi gorulen curukluk gelisimleri onemli duzeylerde olmustur. Sonuc olarak, Sultani Cekirdeksiz uzumu, SmartPac uygulananlarda 2 ay, SO 2 ust ve SO 2 ust-alt pet uygulananlarda ise 4 ay sureyle basariyla depolanabilecegi saptanmistir." @default.
- W2214156667 created "2016-06-24" @default.
- W2214156667 creator A5066548889 @default.
- W2214156667 creator A5071356823 @default.
- W2214156667 date "2015-08-12" @default.
- W2214156667 modified "2023-09-23" @default.
- W2214156667 title "Sofralık Sultani Çekirdeksiz Üzüm Çeşidinin Depolanmasında Farklı Kükürt Dioksit Jeneratörlerinin Etkinliğinin Araştırılması" @default.
- W2214156667 doi "https://doi.org/10.20289/euzfd.18411" @default.
- W2214156667 hasPublicationYear "2015" @default.
- W2214156667 type Work @default.
- W2214156667 sameAs 2214156667 @default.
- W2214156667 citedByCount "2" @default.
- W2214156667 countsByYear W22141566672020 @default.
- W2214156667 countsByYear W22141566672022 @default.
- W2214156667 crossrefType "journal-article" @default.
- W2214156667 hasAuthorship W2214156667A5066548889 @default.
- W2214156667 hasAuthorship W2214156667A5071356823 @default.
- W2214156667 hasBestOaLocation W22141566671 @default.
- W2214156667 hasConcept C185592680 @default.
- W2214156667 hasConceptScore W2214156667C185592680 @default.
- W2214156667 hasIssue "3" @default.
- W2214156667 hasLocation W22141566671 @default.
- W2214156667 hasOpenAccess W2214156667 @default.
- W2214156667 hasPrimaryLocation W22141566671 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2214156667 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2214156667 hasVolume "52" @default.
- W2214156667 isParatext "false" @default.
- W2214156667 isRetracted "false" @default.
- W2214156667 magId "2214156667" @default.
- W2214156667 workType "article" @default.