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- W2237250286 abstract "Chronische Erkrankungen, wie Herzinfarkt, Schlaganfall und Diabetes, fuhren die Mortalitatsstatistiken in der entwickelten Welt an, gleichzeitig ist die Pravalenz von Ubergewicht, charakterisiert duch einen Body-Mass-Index (BMI) > 25 kg/m2, und Adipositas (BMI > 30 kg/m2) in den letzten Jahrzehnten drastisch angestiegen. Epidemiologen konnten einen eindeutigen Zusammenhang zwischen ungunstiger Ernahrung, starkem Ubergewicht und den so genannten „Wohlstandskrankheiten nachweisen. Mit steigender Pravalenz von Ubergewicht und Adipositas in der westlichen Bevolkerung hat auch die Nachfrage der Verbraucher fur sichere und effektive Reduktionsdiaten zugenommen. Die Ernahrungswissenschaft basiert auf der Kernfrage, wie man sich gesund ernahren sollte und die Forscher produzieren das notige Wissen; aktuelle Ernahrungstrends in der Gesellschaft hingegen sind oftmals sprunghaft und kurzlebig und werden stark in den Medien prasentiert. In immer kurzeren Abstanden berichten Magazine von neuen Diaten. Wie kommt es zu Ernahrungsempfehlungen und Trends? Welche Wissenschaftlichen Grundlagen verbergen sich dahinter und wie sollte der Verbraucher diese kritisch bewerten?" @default.
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