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- W2240420904 abstract "RESUMO – As lipases sao muito utilizadas na biocatalise devido ao seu potencial tecnologico em reacoes de hidrolise, esterificacao e transesterificacao. Entretanto, na maioria dos casos os processos enzimaticos possuem altos custos de producao e recuperacao do biocatalisador do meio de fermentacao. Assim, como uma tecnologia promissora para a producao de enzimas, temos a fermentacao em estado solido (FES), onde sao utilizados substratos de baixo custo, como residuos agroindustriais, e o biocatalisador pode ser produzido em sua forma mais concentrada, podendo facilitar a sua recuperacao do meio de fermentacao. Dessa forma, tem-se como objetivo estudar a producao de lipases por Rhizomucor sp., utilizando o bagaco de cana como substrato. As condicoes operacionais estudadas foram temperatura (28, 33 e 38oC) e teor de umidade (40, 50 e 60%), para bagaco de cana in natura e bagaco de cana tratado com acido e base. Para os diferentes bagacos utilizados verificou-se que a temperatura interferiu na producao enzimatica. A atividade enzimatica variou nos ensaios entre 0,16 UI/gsubstrato e 0,42 UI/gsubstrato, sendo o melhor resultado obtido nos ensaios de 33°C e 60% de umidade." @default.
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