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- W2241660712 abstract "RESUMO Enzimas microbianas como fitase e xilanase sao interessantes para a industria alimenticia dos animais monogastricos. O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito das condicoes de secagem por spray dryer nas enzimas extracelulares, fitases e xilanases, produzidas por fungos em cultivo em estado solido. O meio de cultivo utilizado pelo fungo Lichtheimia ramosa para producao de fitases foi composto por bagaco de cana de acucar (BC), farelo de trigo (FT) e bagaco de laranja (BL). Para producao de xilanase foi empregado o fungo Myceliophtora thermophila e o meio de cultivo utilizado composto de BC e FT. As enzimas foram submetidas ao spray dryer com o farelo de soja como adjuvante. . Para os ensaios de secagem foi empregada a tecnica de superficie de resposta, sendo usadas variaveis preditoras a temperatura de saida do ar, a vazao de alimentacao de suspensao e a concentracao de solidos. Os resultados indicaram a vazao e concentracao de solidos como variaveis significativas. A suspensao na condicao otima de secagem continha 7,5% e a vazao foi de 3 mL/min, sendo a temperatura escolhida de 83 oC. O ensaio realizado nestas condicoes proporcionou retencao 83% de atividade de fitase e de 85% xilanase." @default.
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