FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2258889275> ?p ?o ?g. }

• W2258889275 endingPage "2219" @default.
• W2258889275 startingPage "2219" @default.
• W2258889275 abstract "La caractérisation des composés volatils et l’effet de l’origine géographique sur le profil aromatique des olives vertes de la région Taza-Taounate-Al Hoceima (Taounate, Taza et Guercif) ont été étudiés. L’extraction des arômes a été réalisée par distillation-extraction simultanée et les extraits ont été analysés par GC-FID-O et GC-MS. Les principaux composés identifiés sont les aldéhydes, les terpènes, les esters, les acides, les composés phénoliques et les cétones. Les aldéhydes sont les composés volatils les plus importants et la proportion varie selon la région (48-63%). Le composé volatil majeur est le (E,E)-2,4-décadiénal suivi de (Z)-3-hexénal-hexanal. Les terpènes représentent 17 à 31% des composés volatils et contribuent à l’arôme global des d’olives. Les olives de Taza peuvent être caractérisées par de faibles teneurs en gaïacol et par des teneurs élevées en alcool, aldéhydes, esters et certains terpènes (α-pinène, α-ocimène et γ-terpinéol). Les olives de la région de Guercif sont plutôt caractérisées par des terpènes (β-myrcène, limonène, 2-méthyl-2-bornène, β- linalool, α- et β-terpinéol, β-caryophyllène et α-farnésène) et par des teneurs élevées en méthional. Les échantillons de Taounate sont moins riches en composés volatils. Le profil des arômes pourrait être exploité pour l’identification de l’origine géographique des olives marocaines et comme marqueur de traçabilité.© 2015 International Formulae Group. All rights reserved.Mots clés: Olives, arômes, origine géographique, GC-MS, GC-FID-OEnglish AbstractThe characterization of volatile compounds and effect of geographical origin on the aroma profile of green olives of the Taza-Al Hoceima-Taounate region (Taounate, Taza and Guercif) have been studied. Extraction of the flavors was carried out by simultaneous distillation-extraction and the extracts were analyzed by GC-FID-O and GC-MS. The main compounds identified are aldehydes, terpenes, esters, acids, phenolic compounds and ketones. Aldehydes are the most important volatile compounds and the proportion varies according to the region (48-63%). The major volatile compound is (E, E)-2,4-decadienal followed by (Z)-3- hexenal-hexanal. Terpenes represent 17 to 31% of volatile compounds and contribute to the overall flavor of olive fruits. Samples from Taza may be characterized by low levels of guaiacol and high levels of alcohol, aldehydes, esters and some terpenes ((α-pinene, α-ocimene et γ-terpineol). Olives from the Guercif region are rather characterized by terpenes (β-myrcene, limonene, 2-methyl-2-bornene, β-linalool, α- and β-terpineol, β-caryophyllene and α-farnesene) and by high levels of methional. Olive fruits from Taounate are less rich in volatile compounds. The profile of aromas can be exploited to identify the geographical origin of Moroccan olives and as marker of traceability.© 2015 International Formulae Group. All rights reserved.Keywords: Olive fruits, flavors, geographical origin, GC-MS, GC-FID-O" @default.
• W2258889275 created "2016-06-24" @default.
• W2258889275 creator A5072959406 @default.
• W2258889275 creator A5082907850 @default.
• W2258889275 creator A5086233608 @default.
• W2258889275 date "2015-12-10" @default.
• W2258889275 modified "2023-10-13" @default.
• W2258889275 title "Identification par GC-MS et GC-FID-O des composés volatils des olives vertes de la variété « Picholine marocaine » : effet de l’origine géographique" @default.
• W2258889275 cites W1965525134 @default.
• W2258889275 cites W1967530037 @default.
• W2258889275 cites W1981941744 @default.
• W2258889275 cites W1989222615 @default.
• W2258889275 cites W2007238238 @default.
• W2258889275 cites W2018929696 @default.
• W2258889275 cites W2022049871 @default.
• W2258889275 cites W2022106592 @default.
• W2258889275 cites W2057796875 @default.
• W2258889275 cites W2063724352 @default.
• W2258889275 cites W2077621761 @default.
• W2258889275 cites W2079413303 @default.
• W2258889275 cites W2093679671 @default.
• W2258889275 cites W2095500520 @default.
• W2258889275 cites W2095829409 @default.
• W2258889275 cites W2145367524 @default.
• W2258889275 cites W2155440962 @default.
• W2258889275 cites W2200083979 @default.
• W2258889275 doi "https://doi.org/10.4314/ijbcs.v9i4.40" @default.
• W2258889275 hasPublicationYear "2015" @default.
• W2258889275 type Work @default.
• W2258889275 sameAs 2258889275 @default.
• W2258889275 citedByCount "3" @default.
• W2258889275 countsByYear W22588892752022 @default.
• W2258889275 countsByYear W22588892752023 @default.
• W2258889275 crossrefType "journal-article" @default.
• W2258889275 hasAuthorship W2258889275A5072959406 @default.
• W2258889275 hasAuthorship W2258889275A5082907850 @default.
• W2258889275 hasAuthorship W2258889275A5086233608 @default.
• W2258889275 hasBestOaLocation W22588892751 @default.
• W2258889275 hasConcept C185592680 @default.
• W2258889275 hasConcept C86803240 @default.
• W2258889275 hasConceptScore W2258889275C185592680 @default.
• W2258889275 hasConceptScore W2258889275C86803240 @default.
• W2258889275 hasIssue "4" @default.
• W2258889275 hasLocation W22588892751 @default.
• W2258889275 hasOpenAccess W2258889275 @default.
• W2258889275 hasPrimaryLocation W22588892751 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W1531601525 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W1990781990 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2314643286 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2606768298 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2606769243 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2606837276 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2748952813 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2899084033 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2948807893 @default.
• W2258889275 hasRelatedWork W2778153218 @default.
• W2258889275 hasVolume "9" @default.
• W2258889275 isParatext "false" @default.
• W2258889275 isRetracted "false" @default.
• W2258889275 magId "2258889275" @default.
• W2258889275 workType "article" @default.