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- W2273235933 abstract "Le Cameroun dispose d'un ecosysteme favorable a la production d'une variete importante de fruits. Aussi releve-t-on une multiplication des petites entreprises qui transforment ces fruits en jus et confitures. Le developpement de la filiere Agro-Alimentaire constitue aujourd'hui, une reelle opportunite a mieux connecter l'offre agricole aux marches alimentaires urbains. C'est pour cette raison qu'une serie d'investigations a ete menee aupres des consommateurs. Celle-ci donne a relever plusieurs observations. Tout d'abord, en dehors du prix, l'obstacle relatif a l'internalisation des jus de fruits par les consommateurs urbains est les representations mentales qu'ils developpent et, du statut culturel meme du sucre dans le registre alimentaire de la socioculture de chaque consommateur. Mais, ces jus jouissent sur le plan organoleptique d'un jugement positif; un facteur qui pourrait etre mieux servi grâce a un effort de communication et de presentation. (Resume d'auteur)" @default.
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