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- W2273730949 abstract "Introduccion: las frutas y vegetales desempenan un papel importante en la dieta humana, lo cual se atribuye al hecho de que estos alimentos proveen una mezcla optima de antioxidantes como la vitamina C y E, polifenoles y carotenoides, que otorgan beneficios para la proteccion de la salud. Objetivos: evaluar la capacidad antioxidante, el poder reductor y el contenido de fenoles totales de extractos de algunas frutas y hojas del genero Passiflora pertenecientes al departamento de Huila. Metodos: la capacidad antioxidante fue medida como la habilidad para atrapar el radical 2.2-difenil-1-picril hidrazilo (DPPH) y 2'-azino-bis (3-etilbenztiazolin-6sulfonato de amonio (ABTS'+), el potencial para reducir el hierro (FRAP) y, finalmente, el contenido de fenoles totales se determino mediante el ensayo del reactivo de Folin-Ciocalteu. Resultados: todos los extractos presentaron diferentes grados de capacidad antioxidante. Sin embargo, los extractos de las hojas exhiben mayor capacidad antioxidante que los extractos de las frutas. Estas variaciones pueden deberse a un alto contenido de agentes reductores como el acido ascorbico, minerales y carotenoides, factores geneticos y ambientales de las especies. Conclusiones: se evidencio la presencia de sustancias antioxidantes en los frutos y en los sustratos provenientes de las hojas de algunas especies del genero Passiflora. Especificamente se encontraron valores significativos para los frutos de granadilla silvestre y para las hojas de gulupa." @default.
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