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- W2286908894 abstract "Les deux enjeux majeurs des pays du Sahel sont, d'une part la demande alimentaire en zone urbaine, et d'autre part la mondialisation des echanges de produits agricoles ainsi que les avancees technologiques du genie chimique et biologique. Dans le passe, les technologies ont ete etudiees dans des centres de recherche et de developpement en vue de l'utilisation de la farine de mais, de millet et de sorgho pour des aliments de types europeens comme le pain, les pâtes et les biscuits. Le succes commercial est reste limite. Plus recemment des aliments traditionnels home-made sont apparus sur les marches urbains, qu'ils ont diversifies considerablement en illustrant bien la capacite locale d'innovation. Des actions devrait etre menees afin de soutenir ces initiatives qui sont sources d'emplois, de revenus et de maintien des productions alimentaires locales. La selection et la formation des promoteurs, le choix et la conception des equipements de transformation a petite echelle et certaines actions (qui devraient etres incluses dans la politique gouvernementale pour encourager ces initiatives) ne sont pas toujours definis" @default.
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