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- W2315707934 abstract "脱脂大豆粉の組織化機構の解明の一手段として,可視化法とスクリュー引抜き法を併用し,脱脂大豆粉の高水分系におけるバレル内および冷却ダイ内での流動状態や可塑化挙動の観察を行い,脱脂大豆粉の可塑化現象の確認と,繊維形成による組織化の検討を行った.その結果,エクストルーダ内での脱脂大豆粉の状態変化および可塑化挙動を直接観察でき,以下の結果を得た.(1) 脱脂大豆粉は熱可塑性樹脂に類似した可塑化挙動を示し,可塑化物は多くの気泡を含んでいた.また,この気泡の組成や役割についてはさらに検討が必要である.(2) 各バレル温度によって,冷却ダイ中での脱脂大豆粉の流れ状態に大きな差異が現れた.この差異は,脱脂大豆粉の可塑化時の粘度差による影響と考えられる.また,本報告で用いた冷却ダイでは,スリット状の流入口部より急激に低温域となるため,この部分で繊維が急速に形成されることが判明した.(3) 良好な繊維状の組織化を行うためには,スクリュー先端部からダイ流入口までの間の脱脂大豆粉の流れが乱れないことが重要であり,ダイ形状の改良およびこの部分の温度コントロールをより厳密に行うことで繊維状態や配向性などが向上すると考えられる." @default.
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