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- W2316756114 abstract "熱分解キャピラリーカラムGC-MSを糊料の識別に応用するに当たり,熱分解生成物の共通成分の一つである5-ヒドロキシメチル-2-フルフラールを基準ピークと考え,任意に選定した12本の相対面積を用いパイログラムの再現性を検討した.その結果,RSDの範囲は1.91～17.47%(平均値7.06%)となりほぼ満足しうる値であった.構造内に水酸基のみを有する,グアーガム,タマリンドガム,ローカストビーンガムおよびプルラン(A群)と水酸基およびカルボキシル基とその塩を有する,クインスシードガム,カラヤガム,ガッティーガムおよびアルギン酸ナトリウム(B群)の熱分解キャピラリーカラムGC-MSを測定したところ,A群からは5-ヒドロキシメチル-2-フルフラールが多く生成し特性ピークとなり,B群ではカラヤガムの場合,酢酸が主熱分解生成物となり,又,アルギン酸ナトリウムの場合,フルフラールが主熱分解生成物となりA群とは異っていた.しかしいずれも熱分解の共通生成物であり他に特性ピークは認められなかった.即ち,5-ヒドロキシメチル-2-フルフラールのピークに注目することにより,A群とB群の識別が可能であった.又,類似パイログラムを示す糊料にあっては,主たる熱分解生成物である酢酸,メチルグリオキサール,アセトール,フルフラール,2-ヒドロキシ-3-オキソブタナール,3-メチルシクロペンテノンおよび5-ヒドロキシメチル-2-フルフラールの分子イォンを用いたMCを測定し,共通成分であるフルフラールに規格化することにより識別が可能となった.しかしグアーガムとタマリンドガムについては,パイログラムの特定ピークの存在の有無を調べることにより識別が可能となり,パイログラムとMCの両方の結果より判断するのが望ましいことが分った." @default.
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