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- W2317201658 abstract "ワシントン,福本紅,大三島,白柳ネーブルオレンジ40種の果皮精油成分のにおい官能特性(質)を比較し, 4品種のにおいの相異を評価する方法を検討した.各成分のオーダーユニッートを求めたが,この値は精油成分のにおい特性とは無関係であり,においの質の評価法を併用しなければならない.オーダーユニットを用いた因子分析により,特徴的香気成分9成分の相互関係を検討した結果,テルペン類,飽和アルデヒド類の組成比およびシネンサールが重要であることがわかった. 9成分の含有量に従って調製したモデル調合液と果皮精油の2試料間の類似度によるクラスター分析の結果,両者のクラスターが類似しており,これらの9成分の組成比により品種間の微妙なにおいの差が現れる.リナロールを除く, 8成分について相対的寄与率を求め,図形化を行った結果,テルペン類と飽和アルデヒド類の相対的な寄与率のバランスと, β-シネンサールでにおいの質が変わると推定される." @default.
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