Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2325172998> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 67 of
67
with 100 items per page.
- W2325172998 endingPage "138" @default.
- W2325172998 startingPage "134" @default.
- W2325172998 abstract "加圧蒸米を掛米として使用した清酒の成分とモロミ炉液中のそれら成分の消長を調べた。加圧蒸米を使用した清酒は窒素成分ばかりでなく, 鉄等の無機成分の減少が認められた。特にオルニチン, アルギユン, γ-アミノ酪酸及びアンモニアにおいてその傾詞が著しかった。酒質においても, 加圧蒸米を使用した清酒は淡れいでソフトなタイプとなった。終りに, 実地仕込試験及び原料米の分析等について種々御指導いただいた広島国税局鑑定官室, 酵素の力価測定に関して御教示こただいた当所第5研究室, 仕込みを担当された白牡丹酒造 (株) 水野杜氏はじめ庫人の皆様, 及び実験に御協力いただいた当所第2研究室員に深謝します。" @default.
- W2325172998 created "2016-06-24" @default.
- W2325172998 creator A5000622510 @default.
- W2325172998 creator A5027123838 @default.
- W2325172998 creator A5027781472 @default.
- W2325172998 creator A5034866028 @default.
- W2325172998 creator A5059910718 @default.
- W2325172998 creator A5090232193 @default.
- W2325172998 creator A5090509083 @default.
- W2325172998 date "1987-01-01" @default.
- W2325172998 modified "2023-10-05" @default.
- W2325172998 title "Composition of Sake made from rice steamed under elevated pressure." @default.
- W2325172998 doi "https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.82.134" @default.
- W2325172998 hasPublicationYear "1987" @default.
- W2325172998 type Work @default.
- W2325172998 sameAs 2325172998 @default.
- W2325172998 citedByCount "0" @default.
- W2325172998 crossrefType "journal-article" @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5000622510 @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5027123838 @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5027781472 @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5034866028 @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5059910718 @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5090232193 @default.
- W2325172998 hasAuthorship W2325172998A5090509083 @default.
- W2325172998 hasBestOaLocation W23251729981 @default.
- W2325172998 hasConcept C124952713 @default.
- W2325172998 hasConcept C127413603 @default.
- W2325172998 hasConcept C142362112 @default.
- W2325172998 hasConcept C185592680 @default.
- W2325172998 hasConcept C3019136697 @default.
- W2325172998 hasConcept C31903555 @default.
- W2325172998 hasConcept C33923547 @default.
- W2325172998 hasConcept C39432304 @default.
- W2325172998 hasConcept C40231798 @default.
- W2325172998 hasConcept C88463610 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C124952713 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C127413603 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C142362112 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C185592680 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C3019136697 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C31903555 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C33923547 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C39432304 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C40231798 @default.
- W2325172998 hasConceptScore W2325172998C88463610 @default.
- W2325172998 hasIssue "2" @default.
- W2325172998 hasLocation W23251729981 @default.
- W2325172998 hasOpenAccess W2325172998 @default.
- W2325172998 hasPrimaryLocation W23251729981 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2352646599 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2356904605 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2373422223 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2378770729 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2387767020 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2392033578 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2392759036 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2394241064 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W2982210542 @default.
- W2325172998 hasRelatedWork W4200364633 @default.
- W2325172998 hasVolume "82" @default.
- W2325172998 isParatext "false" @default.
- W2325172998 isRetracted "false" @default.
- W2325172998 magId "2325172998" @default.
- W2325172998 workType "article" @default.