Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2327148468> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 49 of
49
with 100 items per page.
- W2327148468 endingPage "83" @default.
- W2327148468 startingPage "80" @default.
- W2327148468 abstract "1. 市販みりんの糖組成をしらべ, glucose以外の成分としてisomaltose, panose, higher oligosaccharides等の含量が比較的多いことを認めた。2. waxy corn gritsから作ったみりんも本みりんとほとんど同じ糖組成であることがわかった。3. 種々の酵素剤を用いてみりん類似の調味液の調製について検討を行なったところ, トランスグルコシダーゼを多く含んだAspergillus属かびからの糖化酵素を使う必要があることを認めた。4. みりん醸造における糖組成の経時的変化を, モデル実験により把え, トランスグルコシダーゼの果す意義につき考察した。5. 糖化温度を変えても糖化液の糖組成にはあまり変化がないことがわかった。" @default.
- W2327148468 created "2016-06-24" @default.
- W2327148468 creator A5045315591 @default.
- W2327148468 creator A5053176028 @default.
- W2327148468 creator A5074819929 @default.
- W2327148468 creator A5079601388 @default.
- W2327148468 date "1968-01-01" @default.
- W2327148468 modified "2023-10-04" @default.
- W2327148468 title "Studies on the Utilization of Waxy Corn (Part III)" @default.
- W2327148468 doi "https://doi.org/10.6013/jbrewsocjapan1915.63.80" @default.
- W2327148468 hasPublicationYear "1968" @default.
- W2327148468 type Work @default.
- W2327148468 sameAs 2327148468 @default.
- W2327148468 citedByCount "0" @default.
- W2327148468 crossrefType "journal-article" @default.
- W2327148468 hasAuthorship W2327148468A5045315591 @default.
- W2327148468 hasAuthorship W2327148468A5053176028 @default.
- W2327148468 hasAuthorship W2327148468A5074819929 @default.
- W2327148468 hasAuthorship W2327148468A5079601388 @default.
- W2327148468 hasBestOaLocation W23271484681 @default.
- W2327148468 hasConcept C2776087241 @default.
- W2327148468 hasConcept C31903555 @default.
- W2327148468 hasConcept C529335014 @default.
- W2327148468 hasConcept C86803240 @default.
- W2327148468 hasConceptScore W2327148468C2776087241 @default.
- W2327148468 hasConceptScore W2327148468C31903555 @default.
- W2327148468 hasConceptScore W2327148468C529335014 @default.
- W2327148468 hasConceptScore W2327148468C86803240 @default.
- W2327148468 hasIssue "1" @default.
- W2327148468 hasLocation W23271484681 @default.
- W2327148468 hasOpenAccess W2327148468 @default.
- W2327148468 hasPrimaryLocation W23271484681 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2040998725 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2078841625 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2119137325 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2195697845 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2309197578 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2355529788 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2388383074 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W2392235949 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W750979864 @default.
- W2327148468 hasRelatedWork W213779102 @default.
- W2327148468 hasVolume "63" @default.
- W2327148468 isParatext "false" @default.
- W2327148468 isRetracted "false" @default.
- W2327148468 magId "2327148468" @default.
- W2327148468 workType "article" @default.