Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2333227815> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 50 of
50
with 100 items per page.
- W2333227815 endingPage "222" @default.
- W2333227815 startingPage "217" @default.
- W2333227815 abstract "家庭用マーガリン15種, 業務用マーガリン33種, 学校給食用マーガリン5種, 業務用ショートニング26種, および健康な22～29歳の青年の血清の脂肪酸組成をGLCにより分析し, トランス型不飽和脂肪酸 (t酸) の種類と含量を測定した。水素添加製品中のt酸のほとんどは, t-18: 1であり, c, t-18: 2およびt, c-18: 2の割合はきわめてわずかで, t, t-18: 2はほとんど検出されなかった。t酸含量は, 家庭用マーガリンで平均13.7%, 業務用マーガリンで平均12.2%, 学校給食用マーガリンで平均15.5%, そして業務用ショートニングで平均14.3%であった。業務用製品でt酸含量が低かったのは, 強く水素添加したものが多かったため, あるいは, 原料として不飽和脂肪酸の少ない脂肪を用いたためであった。主として大学食堂で食事を摂っているヒト血清中のt酸含量は全脂質中では1%未満であった。各脂質画分間でわずかながら違いがあり, 遊離脂肪酸中で最も高かったが, それでも2～4%であった。" @default.
- W2333227815 created "2016-06-24" @default.
- W2333227815 creator A5010314944 @default.
- W2333227815 creator A5046652797 @default.
- W2333227815 creator A5070603438 @default.
- W2333227815 date "1982-01-01" @default.
- W2333227815 modified "2023-10-01" @default.
- W2333227815 title "Trans Fatty Acid Contents of Domestic Margarines and Shortenings and Human Sera from Healthy Young Adults" @default.
- W2333227815 doi "https://doi.org/10.4327/jsnfs1949.35.217" @default.
- W2333227815 hasPublicationYear "1982" @default.
- W2333227815 type Work @default.
- W2333227815 sameAs 2333227815 @default.
- W2333227815 citedByCount "0" @default.
- W2333227815 crossrefType "journal-article" @default.
- W2333227815 hasAuthorship W2333227815A5010314944 @default.
- W2333227815 hasAuthorship W2333227815A5046652797 @default.
- W2333227815 hasAuthorship W2333227815A5070603438 @default.
- W2333227815 hasBestOaLocation W23332278151 @default.
- W2333227815 hasConcept C185592680 @default.
- W2333227815 hasConcept C31903555 @default.
- W2333227815 hasConcept C543025807 @default.
- W2333227815 hasConcept C55493867 @default.
- W2333227815 hasConceptScore W2333227815C185592680 @default.
- W2333227815 hasConceptScore W2333227815C31903555 @default.
- W2333227815 hasConceptScore W2333227815C543025807 @default.
- W2333227815 hasConceptScore W2333227815C55493867 @default.
- W2333227815 hasIssue "3" @default.
- W2333227815 hasLocation W23332278151 @default.
- W2333227815 hasOpenAccess W2333227815 @default.
- W2333227815 hasPrimaryLocation W23332278151 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W1963829202 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W1967897455 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W1994623007 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2007083668 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2013632536 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2036051861 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2085011127 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2118836647 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2121382850 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2151090016 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2163788258 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2268058559 @default.
- W2333227815 hasRelatedWork W2403453931 @default.
- W2333227815 hasVolume "35" @default.
- W2333227815 isParatext "false" @default.
- W2333227815 isRetracted "false" @default.
- W2333227815 magId "2333227815" @default.
- W2333227815 workType "article" @default.