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- W2336402095 abstract "En este capitulo se reunen los conocimientos sobre el comportamiento germinativo y en conservacion de semillas de quinua a traves de tres aspectos generales: la respuesta de la germinacion a diferentes factores y ante situaciones de estres, la tolerancia al brotado pre-cosecha y el control de la dormicion, y la dinamica de envejecimiento y longevidad potencial de las semillas en conservacion. Las semillas de quinua mostraron capacidad de germinar a temperaturas cercanas a cero y tolerancia a exposiciones breves a heladas en algunos casos. Accesiones que provienen de zonas salinas y aridas tienen en general mayor tolerancia al estres hidrico y la salinidad, producto de su adaptacion. No obstante, la diferenciacion de los efectos de la salinidad en ionico y osmotico revelo diversas respuestas y niveles de tolerancia en accesiones de diferente origen. El brotado pre-cosecha es uno de los problemas que limitan la expansion del cultivo de quinua hacia regiones humedas. El estudio del comportamiento germinativo en accesiones con dormicion permitio determinar el efecto de factores ambientales (temperatura y fotoperiodo), hormonales (ABA y Ga3) y estructurales (espesor de cubiertas) sobre el nivel de dormicion de semillas de quinua durante su desarrollo, maduracion y almacenamiento. Las semillas de quinua poseen la capacidad de tolerar la perdida de agua y mantener la viabilidad, recuperando las funciones vitales al ser rehidratadas. La cinetica de las reacciones de deterioro conducentes a la perdida de viabilidad esta determinada principalmente por el grado de movilidad del agua de multicapas. Entre las reacciones de deterioro se destacan la lipooxidacion y la formacion de compuestos de Maillard. Existen referencias sobre diferencias en la tolerancia al almacenamiento de diferentes cultivares, pero no son concluyentes en cuanto a la asociacion entre la longevidad y las caracteristicas de las regiones de origen. (Texte integral)" @default.
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