Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2420937404> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 42 of
42
with 100 items per page.
- W2420937404 abstract "S t r e s z c z e n i e W celu zwiekszenia trwalości peklowane elementy przeznaczone do produkcji poledwic sopockich pokryto substancjami bakteriostatycznymi: mleczanem sodu, sorbinianem potasu, mieszaniną mleczanu sodu i sorbinianu potasu, cystatyną oraz karagenem lub zelatyną. Po zakonczonej obrobce cieplnej wedzonki w stanie gorącym zapakowano prozniowo w folie termokurczliwą, schlodzono szokowo w temperaturze 0 °C i przechowywano w temperaturze bliskiej krioskopowej (-3 °C) przez 42 doby. Na podstawie przeprowadzonych badan stwierdzono, ze zapakowanie wedzonek w stanie gorącym, bezpośrednio po zakonczonym procesie produkcyjnym, a nastepnie szokowe ich schlodzenie i dalsze przechowywanie w temperaturze bliskiej krioskopowej korzystnie wplywa na ich jakośc." @default.
- W2420937404 created "2016-06-24" @default.
- W2420937404 creator A5014958330 @default.
- W2420937404 creator A5038055584 @default.
- W2420937404 date "2013-01-01" @default.
- W2420937404 modified "2023-09-23" @default.
- W2420937404 title "WYBRANE WYRÓŻNIKI JAKOŚCIOWE POLĘDWIC SOPOCKICH ZAPAKOWANYCH W STANIE NIEWYCHŁODZONYM (BADANIA MODELOWE)" @default.
- W2420937404 cites W1491859564 @default.
- W2420937404 cites W1979297358 @default.
- W2420937404 cites W1995156795 @default.
- W2420937404 cites W1995588999 @default.
- W2420937404 cites W2053290896 @default.
- W2420937404 cites W2107830267 @default.
- W2420937404 cites W2114569677 @default.
- W2420937404 cites W2130023538 @default.
- W2420937404 cites W2166166861 @default.
- W2420937404 cites W2169022223 @default.
- W2420937404 cites W237130229 @default.
- W2420937404 cites W2487849328 @default.
- W2420937404 cites W590568030 @default.
- W2420937404 hasPublicationYear "2013" @default.
- W2420937404 type Work @default.
- W2420937404 sameAs 2420937404 @default.
- W2420937404 citedByCount "0" @default.
- W2420937404 crossrefType "journal-article" @default.
- W2420937404 hasAuthorship W2420937404A5014958330 @default.
- W2420937404 hasAuthorship W2420937404A5038055584 @default.
- W2420937404 hasConcept C107872376 @default.
- W2420937404 hasConcept C113196181 @default.
- W2420937404 hasConcept C121332964 @default.
- W2420937404 hasConcept C185592680 @default.
- W2420937404 hasConceptScore W2420937404C107872376 @default.
- W2420937404 hasConceptScore W2420937404C113196181 @default.
- W2420937404 hasConceptScore W2420937404C121332964 @default.
- W2420937404 hasConceptScore W2420937404C185592680 @default.
- W2420937404 hasLocation W24209374041 @default.
- W2420937404 hasOpenAccess W2420937404 @default.
- W2420937404 hasPrimaryLocation W24209374041 @default.
- W2420937404 isParatext "false" @default.
- W2420937404 isRetracted "false" @default.
- W2420937404 magId "2420937404" @default.
- W2420937404 workType "article" @default.