Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2441931312> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 92 of
92
with 100 items per page.
- W2441931312 abstract "Resumo: Os alimentos possuem uma composicao intrinseca excelente para o desenvolvimento de microrganismos, com ampla variedade de especies patogenicas, indesejaveis para a saude do consumidor. Diante dessa realidade e buscando novas tecnicas naturais de preservacao dos alimentos, a adicao de oleos essenciais torna-se um potencial sistema de bioconservacao, capaz de prolongar a vida util dos alimentos. Este artigo busca relatar o que vem sendo pesquisado utilizando oleos essenciais de diferentes origens vegetais, suas propriedades e a sua incorporacao como componentes antimicrobianos em alimentos. Os oleos essenciais apresentam diferentes propriedades bioativas, como atividade antioxidante, acao analgesica, anti-inflamatoria, fungicida e antibacteriana, sendo provenientes de diferentes origens vegetais, tais como Cymbopogon citratus (DC) Stapf (Cy), Rosmarinus officinalis L, Ocimum gratissimum L, Eugenia caryophyllata Thumb, Cinnamomum zeylanicum Ness. Os oleos essenciais podem ser obtidos por diferentes tecnicas, sendo as mais utilizadas, extracao por arraste a vapor, hidrodestilacao, prensagem a frio, extracao por solventes orgânicos, por alta pressao ou por CO2 supercritico. O mecanismo de acao pelo qual a maioria dos oleos essenciais exerce seu efeito antibacteriano envolve a parede celular, e os estudos, cada vez mais apurados refletem fundamental importância para a industria de alimentos, visto que sao inumeras as possibilidades de insercao desses constituintes em produtos alimenticios, permitindo ampliar as formas de se estabelecer a seguranca dos alimentos." @default.
- W2441931312 created "2016-06-24" @default.
- W2441931312 creator A5026698908 @default.
- W2441931312 creator A5063046387 @default.
- W2441931312 creator A5070936762 @default.
- W2441931312 creator A5073142852 @default.
- W2441931312 creator A5074332215 @default.
- W2441931312 date "2013-01-01" @default.
- W2441931312 modified "2023-10-02" @default.
- W2441931312 title "ÓLEOS ESSENCIAIS APLICADOS EM ALIMENTOS: UMA REVISÃO" @default.
- W2441931312 cites W105448296 @default.
- W2441931312 cites W130861683 @default.
- W2441931312 cites W1499800393 @default.
- W2441931312 cites W1519433578 @default.
- W2441931312 cites W1566590813 @default.
- W2441931312 cites W1568407004 @default.
- W2441931312 cites W1605944794 @default.
- W2441931312 cites W1661990280 @default.
- W2441931312 cites W1734135445 @default.
- W2441931312 cites W1828391690 @default.
- W2441931312 cites W1965124912 @default.
- W2441931312 cites W1967197055 @default.
- W2441931312 cites W1975091355 @default.
- W2441931312 cites W1975227043 @default.
- W2441931312 cites W1995149284 @default.
- W2441931312 cites W1999690084 @default.
- W2441931312 cites W2011268514 @default.
- W2441931312 cites W2012825444 @default.
- W2441931312 cites W2026042993 @default.
- W2441931312 cites W2035262048 @default.
- W2441931312 cites W2036124431 @default.
- W2441931312 cites W2039879707 @default.
- W2441931312 cites W2042774299 @default.
- W2441931312 cites W2044927249 @default.
- W2441931312 cites W2045244501 @default.
- W2441931312 cites W2050294135 @default.
- W2441931312 cites W2054811236 @default.
- W2441931312 cites W2073566585 @default.
- W2441931312 cites W2077309036 @default.
- W2441931312 cites W2088171081 @default.
- W2441931312 cites W2104452860 @default.
- W2441931312 cites W2107485290 @default.
- W2441931312 cites W2118831097 @default.
- W2441931312 cites W2126405942 @default.
- W2441931312 cites W2129814563 @default.
- W2441931312 cites W2129899823 @default.
- W2441931312 cites W2134024800 @default.
- W2441931312 cites W2144932139 @default.
- W2441931312 cites W2148430022 @default.
- W2441931312 cites W2155694962 @default.
- W2441931312 cites W2232099865 @default.
- W2441931312 cites W2247078636 @default.
- W2441931312 cites W2300174550 @default.
- W2441931312 cites W2559155740 @default.
- W2441931312 cites W2560015887 @default.
- W2441931312 cites W2611700969 @default.
- W2441931312 cites W2761252808 @default.
- W2441931312 cites W94666971 @default.
- W2441931312 cites W991816587 @default.
- W2441931312 cites W2186370177 @default.
- W2441931312 cites W2341868633 @default.
- W2441931312 cites W2560786345 @default.
- W2441931312 cites W2609157002 @default.
- W2441931312 hasPublicationYear "2013" @default.
- W2441931312 type Work @default.
- W2441931312 sameAs 2441931312 @default.
- W2441931312 citedByCount "0" @default.
- W2441931312 crossrefType "journal-article" @default.
- W2441931312 hasAuthorship W2441931312A5026698908 @default.
- W2441931312 hasAuthorship W2441931312A5063046387 @default.
- W2441931312 hasAuthorship W2441931312A5070936762 @default.
- W2441931312 hasAuthorship W2441931312A5073142852 @default.
- W2441931312 hasAuthorship W2441931312A5074332215 @default.
- W2441931312 hasConcept C185592680 @default.
- W2441931312 hasConcept C2777278459 @default.
- W2441931312 hasConcept C2779729912 @default.
- W2441931312 hasConcept C31903555 @default.
- W2441931312 hasConcept C556039675 @default.
- W2441931312 hasConcept C71924100 @default.
- W2441931312 hasConceptScore W2441931312C185592680 @default.
- W2441931312 hasConceptScore W2441931312C2777278459 @default.
- W2441931312 hasConceptScore W2441931312C2779729912 @default.
- W2441931312 hasConceptScore W2441931312C31903555 @default.
- W2441931312 hasConceptScore W2441931312C556039675 @default.
- W2441931312 hasConceptScore W2441931312C71924100 @default.
- W2441931312 hasLocation W24419313121 @default.
- W2441931312 hasOpenAccess W2441931312 @default.
- W2441931312 hasPrimaryLocation W24419313121 @default.
- W2441931312 isParatext "false" @default.
- W2441931312 isRetracted "false" @default.
- W2441931312 magId "2441931312" @default.
- W2441931312 workType "article" @default.