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- W2467992080 abstract "Cinq glucides tres differents ont ete incubes en anaerobiose jusqu'a 24 h en presence d'un inoculum de contenu de gros intestin de porc. L'evolution de la fermentation est suivie par mesure du pH et dosage des acides gras a chaine courte (AGCC). Un essai de mesure quantitative de la croissance bacterienne a ete realise par mesure de l'incorporation de 35 S du 35 S-sulphate dans la fraction precipitee dans l'acide trichloracetique. Apres 24 h d'incubation, le pH en presence de cellulose cristalline differe peu du blanc, sans addition de substrat. Il diminue davantage avec l'amidon, la pectine et la fibre de pois, et encore plus en presence de raffinose. La croissance bacterienne (indiquee par l'incorporation du 35 S) augmente rapidement, puis se stabilise apres 10 h en presence de raffinose. Elle continue d'augmenter tout au long de l'essai avec les autres glucides fermentescibles. Il n'y a pas de relation simple entre la production d'AGCC et l'incorporation du 35 S dans les cellules microbiennes, mais ces essais suggerent que l'incorporation de 35 S pourrait etre un moyen de mesurer quantitativement la croissance bacterienne." @default.
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