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- W2497343178 abstract "Il existe en Corse une viande de veau particuliere provenant de l'elevage de jeunes bovins. L'objectif de notre enquete est de connaitre la perception de cette viande par la societe locale et les estivants. Nous avons realise une enquete aupres de 330 consommateurs (en supermarches et hypermarches et boucheries detaillant). Cette viande de veau de Corse est finalement autant consommee par la population locale corse que par les estivants. Elle est notamment tres appreciee par les touristes qui recherchent un produit qu'ils n'ont pas l'habitude de consommer et l'image naturelle associee a la Corse. L'identification des blocages et des incitations a la consommation de la viande de veau de Corse, nous amene a identifier les possibles strategies de differenciation de cette viande. Il semble que c'est a la fois la dimension naturelle et traditionnelle de la viande qui retient le plus les consommateurs corses et non corses." @default.
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