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- W2499203016 abstract "Las especies marinas, asi como los subproductos generados a partir de su industrializacion representan una valiosa fuente de proteinas, entre las que se encuentra el colageno. Tipicamente, el colageno se utiliza para la elaboracion de gelatina, alimentos funcionales, peliculas para fotografia, empaques biodegradables, productos de cosmetologia, entre otros. Sin embargo, otra forma de aprovechamiento poco explorada y novedosa de este material es la obtencion de peptidos con actividad biologica (PABs). Los PABs derivados del colageno y gelatina a partir de especies marinas tienen un enorme potencial, debido a que poseen excelentes propiedades biologicas, tales como antioxidantes, antihipertensivas, anticancerigenas, antimicrobianas, neuroprotectoras, asi como inducir el crecimiento de tejido oseo y retardar el envejecimiento de la piel, propiedades que se han asociado frecuentemente a la presencia de aminoacidos prolina e hidroxiprolina en la secuencia del peptido y ciertas caracteristicas estructurales. El presente trabajo recopila los hallazgos mas recientes sobre los efectos beneficos de los PABs derivados de colageno y gelatina de especies marinas, con enfasis en las caracteristicas estructurales que definen sus propiedades antioxidantes, antihipertensivas, anticancerigenas y antimicrobianas." @default.
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