Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2548499257> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 28 of
28
with 100 items per page.
- W2548499257 endingPage "77" @default.
- W2548499257 startingPage "59" @default.
- W2548499257 abstract "در آسیابهای معمولی، گرمای ایجادشده سبب تشدید فرایندهای اکسایش در حضور اکسیژن هوا میشود. این فرایندها منجر به تجزیه و تخریب ویتامینها، آنزیمها، مواد فرار و تعداد زیادی از مواد مؤثره دیگر گیاه میشوند. بکارگیری سرما در یک محیط خنثی مانع از تجزیه مواد مؤثره و تبخیر مواد فرار موجود در گیاه میشود. در این تحقیق، سامانه سرماسیاب ساخته شده برای تهیه پودر دو نوع گیاه (بذرهای زیره سبز و شنبلیله) با تنظیم و کنترل شرایط فرایندی از قبیل سرعت خوراکدهی، شدت جریان ازت مایع، سرعت چرخش نقاله مارپیچ، سرعت چرخش آسیاب و دمای درون پیش سرماساز مورد استفاده قرار گرفت. نتایج بررسی کیفی و کمی محصولات پودری سرماسیاب براساس روشها و آزمونهای استاندارد با پودرهای تهیه شده به وسیله آسیاب معمولی مورد مقایسه قرار گرفتند. دادههای حاصل نشان از برتری محصولات پودری سرماسیاب از نظر رنگ ظاهری و میزان مواد مؤثره و میانگین توزیع اندازه ذرات دارد. برای زیره سبز مقدار کل اسانس استخراج شده از پودر سرماسیاب حدود 7% افزایش یافته و میزان کومین آلدئید در آن به میزان 5/8% بیش از پودر آسیاب معمولی (3/16% افزایش) است. همچنین میانگین قطر ذرات پودرهای سرماسیاب در پراکندگی همسان نسبت به آسیاب معمولی کمتر است (در 50% حجمی ذرات برای زیره سبز معادل یک دهم و برای شنبلیله یک دوم). در نهایت محصولات تهیه شده مطابق با روشهای معتبر استاندارد شدند." @default.
- W2548499257 created "2016-11-11" @default.
- W2548499257 creator A5001165881 @default.
- W2548499257 creator A5090095690 @default.
- W2548499257 date "2016-10-22" @default.
- W2548499257 modified "2023-09-25" @default.
- W2548499257 title "تهیه پودرهای استانداردشده بذرهای زیره سبز و شنبلیله با فناوری سرماسیاب" @default.
- W2548499257 doi "https://doi.org/10.22104/jift.2016.366" @default.
- W2548499257 hasPublicationYear "2016" @default.
- W2548499257 type Work @default.
- W2548499257 sameAs 2548499257 @default.
- W2548499257 citedByCount "0" @default.
- W2548499257 crossrefType "journal-article" @default.
- W2548499257 hasAuthorship W2548499257A5001165881 @default.
- W2548499257 hasAuthorship W2548499257A5090095690 @default.
- W2548499257 hasConcept C41008148 @default.
- W2548499257 hasConceptScore W2548499257C41008148 @default.
- W2548499257 hasIssue "1" @default.
- W2548499257 hasLocation W25484992571 @default.
- W2548499257 hasOpenAccess W2548499257 @default.
- W2548499257 hasPrimaryLocation W25484992571 @default.
- W2548499257 hasVolume "4" @default.
- W2548499257 isParatext "false" @default.
- W2548499257 isRetracted "false" @default.
- W2548499257 magId "2548499257" @default.
- W2548499257 workType "article" @default.