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- W2550211670 abstract "본 연구는 뛰어난 기능성과 항암치료에 효과적인 파파야 잎 양갱을 이용한 기능성 양갱을 제조하고자 파파야 잎을 첨가한 양갱의 품질의 특성분석과 관능적 특성의 최적화를 통해 반응표면분석법(RSM)을 이용하여 파파야 잎 분말을 첨가한 양 갱의 최적화 제조 조건을 도출해내었다. 파파야 잎 분말 첨가양갱의 최적 비율을 산출하기 위해서 본 연구에서는Design..." @default.
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