Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2563344231> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 68 of
68
with 100 items per page.
- W2563344231 endingPage "31" @default.
- W2563344231 startingPage "31" @default.
- W2563344231 abstract "Dünya’da ve ülkemizde tarımsal üretimde ilk sırada yer alan ekmeklik buğday ( Triticum aestivum L.) başta insan beslenmesinde önemini korumaktadır. Çalışmamızda Ege Bölgesinde ve ülkemizin farklı ekolojik koşullarında yetiştirilen 15 adet ekmeklik buğday çeşidine yönelik kalite potansiyellerinin ortaya konulması amacıyla ekmeklik kalite özellikleri, hamur özellikleri ile beslenme fizyolojisi açısından özellikler incelenmiştir. Bazı sonuçlara göre protein içeriklerinin %11.99-18.71, nişasta miktarlarının %56.14-60.84, gluten miktarlarının %29.0-33.5, sedimantasyon miktarlarının 19-30 ml, düşme sayısının 250-410 s ve su alma oranlarının ise %56.2-66.9 arasında değişim gösterdiği saptanmıştır. Çeşitlere ait ve DPPH radikali yöntemine göre yapılan toplam antioksidan aktivite içerikleri ise %11.89-26.33 arasında değişmiştir. Kükürtlü aminoasitler olan metiyonin aminoasidin içeriği 0.22-0.37 g/100 g un arasında, sistin aminoasidin içeriği ise 0.391-0.768 g/100 g un arasında değişmiştir. Sonuçlar değerlendirildiğinde, çeşitler arasında istatistiksel anlamda yüksek düzeyde önemli farklılıklar bulunmuştur. Yapılan çalışma ile ülkemizde yaygın olarak yetiştirilen ekmeklik buğday çeşitlerin kalite potansiyelleri ve beslenme fizyolojisi bakımından önemi ortaya konulmaktadır, ayrıca ileride yapılacak kalite ve ıslah çalışmalarında incelenen özelliklerinde göz önüne alınması hedeflenmiştir." @default.
- W2563344231 created "2017-01-06" @default.
- W2563344231 creator A5050495961 @default.
- W2563344231 creator A5074963339 @default.
- W2563344231 creator A5081621775 @default.
- W2563344231 creator A5089387920 @default.
- W2563344231 creator A5090788181 @default.
- W2563344231 date "2016-11-30" @default.
- W2563344231 modified "2023-09-27" @default.
- W2563344231 title "Bazı Ekmeklik Buğday (Triticum aestivum L.) Çeşitlerinin Kalite Potansiyelleri ve Beslenme Fizyolojisi Açısından Önemi" @default.
- W2563344231 cites W1945187416 @default.
- W2563344231 cites W1972881087 @default.
- W2563344231 cites W2016769767 @default.
- W2563344231 cites W2020802592 @default.
- W2563344231 cites W2021861682 @default.
- W2563344231 cites W2051150050 @default.
- W2563344231 cites W2065853716 @default.
- W2563344231 doi "https://doi.org/10.21566/tarbitderg.280110" @default.
- W2563344231 hasPublicationYear "2016" @default.
- W2563344231 type Work @default.
- W2563344231 sameAs 2563344231 @default.
- W2563344231 citedByCount "9" @default.
- W2563344231 countsByYear W25633442312018 @default.
- W2563344231 countsByYear W25633442312019 @default.
- W2563344231 countsByYear W25633442312020 @default.
- W2563344231 countsByYear W25633442312021 @default.
- W2563344231 countsByYear W25633442312023 @default.
- W2563344231 crossrefType "journal-article" @default.
- W2563344231 hasAuthorship W2563344231A5050495961 @default.
- W2563344231 hasAuthorship W2563344231A5074963339 @default.
- W2563344231 hasAuthorship W2563344231A5081621775 @default.
- W2563344231 hasAuthorship W2563344231A5089387920 @default.
- W2563344231 hasAuthorship W2563344231A5090788181 @default.
- W2563344231 hasBestOaLocation W25633442311 @default.
- W2563344231 hasConcept C121332964 @default.
- W2563344231 hasConcept C144027150 @default.
- W2563344231 hasConcept C185592680 @default.
- W2563344231 hasConcept C31903555 @default.
- W2563344231 hasConcept C33923547 @default.
- W2563344231 hasConcept C86803240 @default.
- W2563344231 hasConceptScore W2563344231C121332964 @default.
- W2563344231 hasConceptScore W2563344231C144027150 @default.
- W2563344231 hasConceptScore W2563344231C185592680 @default.
- W2563344231 hasConceptScore W2563344231C31903555 @default.
- W2563344231 hasConceptScore W2563344231C33923547 @default.
- W2563344231 hasConceptScore W2563344231C86803240 @default.
- W2563344231 hasIssue "ÖZEL SAYI-1" @default.
- W2563344231 hasLocation W25633442311 @default.
- W2563344231 hasLocation W25633442312 @default.
- W2563344231 hasOpenAccess W2563344231 @default.
- W2563344231 hasPrimaryLocation W25633442311 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W1990781990 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2563344231 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2563344231 hasVolume "25" @default.
- W2563344231 isParatext "false" @default.
- W2563344231 isRetracted "false" @default.
- W2563344231 magId "2563344231" @default.
- W2563344231 workType "article" @default.