Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2580497503> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 29 of
29
with 100 items per page.
- W2580497503 abstract "Variasi temperatur dalam sintesis edible film dapat mempengaruhi sifat fisikdan kimia dari edible film yang dihasilkan, terutama nilai kuat tarik, elongasi, dan lajutransmisi uap air. Temperatur sintesis yang tepat dapat menghasilkan edible filmdengan sifat yang lebih baik.Sintesis dan karakterisasi edible film yang digunakan sebagai bioindikator pHtelah dilakukan. Edible film dibuat dari pati umbi ganyong, gliserol, gel lidah buaya,dan penambahan ekstrak kubis ungu (Brassica oleracea). Penelitian ini bertujuanuntuk mengetahui pengaruh variasi temperatur terhadap hasil sintesis edible film danefektifitas antosianin dari kubis ungu sebagai bioindikator pH.Tahapan dalam penelitian ini meliputi, ekstraksi pati umbi ganyong, ekstraksikubis ungu, pembuatan gel lidah buaya, penentuan proporsi ekstrak antosianin,sintesis edible film dengan temperatur yang divariasikan, dan karakterisasi hasiledible film. Variasi ekstrak kubis ungu yang digunakan 25, 35, dan 50 ml denganproporsi bahan lain yang dibuat sama, yaitu pati sebanyak 6%, gel lidah buaya 3%,dan gliserol sebanyak 15%.Hasil terbaik edible film yang dapat diaplikasikan sebagai bioindikator pHadalah edible film dengan volume ekstrak kubis ungu sebanyak 50 ml dari volumetotal 100 ml. Hal ini terlihat dari perubahan warna film pada setiap variasi pH.Volume antosianin optimal yang dihasilkan digunakan untuk pembuatan edible filmdengan temperatur sintesis yang divariasikan, yaitu temperatur antara 75-90°Cdengan interval 5°C.Temperatur sintesis berpengaruh terhadap karakterisitik edible film yangdihasilkan, terutama pada nilai kuat tarik, elongasi, dan laju transmisi uap air.Temperatur sintesis terbaik pada rentang 75-90°C dengan interval 5°C, yaitu pada85°C. Edible film yang dihasilkan memiliki nilai kuat tarik 4,32 MPa, elongasi26,66%, dan nilai WVTR sebesar 4,75 g/m2jam." @default.
- W2580497503 created "2017-02-03" @default.
- W2580497503 creator A5074229895 @default.
- W2580497503 date "2016-08-29" @default.
- W2580497503 modified "2023-09-27" @default.
- W2580497503 title "PENGARUH VARIASI TEMPERATUR TERHADAP HASILSINTESIS EDIBLE FILM PATI GANYONG (CANNA EDULIS KERR.)DENGAN PENAMBAHAN PIGMEN ANTOSIANIN KUBIS UNGU(BRASSICA OLERACEA) SEBAGAI BIOINDIKATOR PH" @default.
- W2580497503 hasPublicationYear "2016" @default.
- W2580497503 type Work @default.
- W2580497503 sameAs 2580497503 @default.
- W2580497503 citedByCount "0" @default.
- W2580497503 crossrefType "dissertation" @default.
- W2580497503 hasAuthorship W2580497503A5074229895 @default.
- W2580497503 hasConcept C121332964 @default.
- W2580497503 hasConcept C13965031 @default.
- W2580497503 hasConcept C185592680 @default.
- W2580497503 hasConcept C192562407 @default.
- W2580497503 hasConcept C31903555 @default.
- W2580497503 hasConceptScore W2580497503C121332964 @default.
- W2580497503 hasConceptScore W2580497503C13965031 @default.
- W2580497503 hasConceptScore W2580497503C185592680 @default.
- W2580497503 hasConceptScore W2580497503C192562407 @default.
- W2580497503 hasConceptScore W2580497503C31903555 @default.
- W2580497503 hasLocation W25804975031 @default.
- W2580497503 hasOpenAccess W2580497503 @default.
- W2580497503 hasPrimaryLocation W25804975031 @default.
- W2580497503 isParatext "false" @default.
- W2580497503 isRetracted "false" @default.
- W2580497503 magId "2580497503" @default.
- W2580497503 workType "dissertation" @default.