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- W2622594598 abstract "Introducao. A γ-decalactona apresenta um aroma frutado de pessego e e utilizada como aditivo em alimentos. Esse composto e classificado como natural quando obtido por producao biotecnologica utilizando microrganismos. Na maioria dos processos biotecnologicos, oleo de ricino e utilizado como substrato para a sintese de γ-decalactona por microrganismos. O glicerol bruto e um subproduto proveniente da producao do biodiesel e tem se apresentado como uma alternativa de substrato para diversas aplicacoes biotecnologicas, gerando produtos de valores agregados por sua ampla disponibilidade e custo competitivo.Objetivo. O objetivo do trabalho foi avaliar a producao de γ-decalactona por Yarrowia lipolytica CCMA 0242 e o seu crescimento utilizando oleo de ricino e glicerol bruto como substratos nas concentracoes de (10%, 20% e 30%), em batelada simples e batelada alimentada.Material e metodos. A Yarrowia lipolytica CCMA 0242, foi obtida da Colecao de Culturas da Microbiologia Agricola, da Universidade Federal de Lavras (CCMA). A levedura foi reativada em meio liquido YEPG, a 28 oC/48 h. O inoculo foi cultivado 28 oC, 150 rpm por 18h ate atingir a fase estacionaria. As celulas foram centrifugadas, lavadas com agua esteril e transferidas para o meio YNB suplementado com oleo de ricino ou glicerol bruto, incubada a 29°C/120h, pH 6,0 e 150 rpm. A quantificacao do numero de celulas em suspensao foi realizada em câmara de Neubauer. A γ-decalactona produzida durante a fermentacao foi extraida com eter dietilico e quantificada por cromatografia gasosa com detector de ionizacao de chamas (GC-FID). Resultados. A producao de γ-decalactona por Y. lipolytica CCMA 0242 diferiu (p< 0,05) quanto ao substrato e sua concentracao, sendo verificada maior producao (75,8 mg/L) com 30% de oleo de ricino. O crescimento da levedura tambem foi maior em oleo de ricino, porem nao diferiu nas concentracoes utilizadas (media de 8,54 Log celulas/mL). No cultivo em glicerol, o crescimento foi maior (8,41 Log celulas/mL) na menor concentracao (10%). A producao do aroma nao diferiu em relacao ao tipo de fermentacao.Conclusao. A producao de γ-decalactona e o crescimento da Y. lipolytica CCMA 0242 apresentaram melhor resultado quando cultivada em oleo de ricino, podendo ser produzida tanto por batelada simples quanto por batelada alimentada.Palavras chave: γ-Decalactona microbiana. Oleo de ricino. Glicerol bruto" @default.
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