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- W2622740939 abstract "A qualidade da materia-prima afeta diretamente a producao de acucar. O objetivo do presente estudo foi verificar o efeito do armazenamento da cana crua e picada na qualidade do xarope obtido, que e um produto intermediario da producao de acucar. Para tanto, o delineamento experimental utilizado foi o em blocos ao acaso, com quatro repeticoes. Os tratamentos empregados foram os tempos de armazenamento: 0, 12, 24, 36 e 48h. O caldo de cana foi extraido e submetido ao processo de clarificacao para obtencao do acucar VHP. Em seguida, o caldo clarificado foi submetido a concentracao por meio de rotaevaporador, obtendo-se assim o xarope. No produto intermediario foi avaliada a concentracao de solidos soluveis, sacarose aparente, pureza, pH, cor, amido e amido/Brix. O tempo de armazenamento ate 48h da cana crua e picada armazenada nao alterou a qualidade do xarope produzido no mes de junho, durante a safra 2016/2017." @default.
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