Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2736933718> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 55 of
55
with 100 items per page.
- W2736933718 abstract "Zoetstoffen vormen steeds meer een belangrijk onderdeel van onze voeding. Strikt genomen zijn zoetstoffen, evenals toegevoegde suikers, niet noodzakelijk in een gezond voedingspatroon. De zoete smaak wordt echter algemeen geapprecieerd, maar door de toenemende prevalentie van allerlei voedingsgerelateerde welvaartsziekten is het belang van het beperken van toegevoegde suikers evident en is het gebruik van zoetstoffen duidelijk toegenomen. Zoetstoffen kunnen onder meer ingedeeld worden op basis van de chemische structuur en de zoetkracht. Intensieve zoetstoffen hebben een te verwaarlozen energetische bijdrage en een enorme zoetkracht in vergelijking met sacharose. De zoetkracht, maar zeker ook de stabiliteit van deze stoffen, is zeer verschillend. Een combinatie van zoetstoffen wordt steeds vaker toegepast. Extensieve zoetstoffen zijn chemisch gezien polyolen of suikeralcoholen. De zoetkracht van deze stoffen is gelijk aan of lager dan die van sacharose. Ze worden in de voedingsindustrie gebruikt als bulkstoffen. Wereldwijd vindt veel onderzoek naar de bestaande en nieuwe voedingsstoffen plaats. Het is de taak van de dietist deze ontwikkelingen op de voet te volgen en de client de juiste informatie te verschaffen." @default.
- W2736933718 created "2017-07-31" @default.
- W2736933718 creator A5051849978 @default.
- W2736933718 date "2017-01-01" @default.
- W2736933718 modified "2023-09-25" @default.
- W2736933718 title "Suikers en zoetstoffen" @default.
- W2736933718 cites W1878923905 @default.
- W2736933718 cites W1939763155 @default.
- W2736933718 cites W1963564461 @default.
- W2736933718 cites W2005151377 @default.
- W2736933718 cites W2014923243 @default.
- W2736933718 cites W2016092552 @default.
- W2736933718 cites W2027808454 @default.
- W2736933718 cites W2029978047 @default.
- W2736933718 cites W2032606417 @default.
- W2736933718 cites W2041285777 @default.
- W2736933718 cites W2054404097 @default.
- W2736933718 cites W2055736494 @default.
- W2736933718 cites W2076891439 @default.
- W2736933718 cites W2081389615 @default.
- W2736933718 cites W2104260366 @default.
- W2736933718 cites W2104918317 @default.
- W2736933718 cites W2113894032 @default.
- W2736933718 cites W2119511015 @default.
- W2736933718 cites W2119969269 @default.
- W2736933718 cites W2123880692 @default.
- W2736933718 cites W2132154473 @default.
- W2736933718 cites W2136334486 @default.
- W2736933718 cites W2144832958 @default.
- W2736933718 cites W2149866079 @default.
- W2736933718 cites W2159470736 @default.
- W2736933718 cites W2171131656 @default.
- W2736933718 cites W2219018398 @default.
- W2736933718 cites W4235992096 @default.
- W2736933718 cites W4236665471 @default.
- W2736933718 doi "https://doi.org/10.1007/978-90-368-1878-0_5" @default.
- W2736933718 hasPublicationYear "2017" @default.
- W2736933718 type Work @default.
- W2736933718 sameAs 2736933718 @default.
- W2736933718 citedByCount "0" @default.
- W2736933718 crossrefType "book-chapter" @default.
- W2736933718 hasAuthorship W2736933718A5051849978 @default.
- W2736933718 hasConcept C138885662 @default.
- W2736933718 hasConcept C142362112 @default.
- W2736933718 hasConcept C27206212 @default.
- W2736933718 hasConceptScore W2736933718C138885662 @default.
- W2736933718 hasConceptScore W2736933718C142362112 @default.
- W2736933718 hasConceptScore W2736933718C27206212 @default.
- W2736933718 hasLocation W27369337181 @default.
- W2736933718 hasOpenAccess W2736933718 @default.
- W2736933718 hasPrimaryLocation W27369337181 @default.
- W2736933718 isParatext "false" @default.
- W2736933718 isRetracted "false" @default.
- W2736933718 magId "2736933718" @default.
- W2736933718 workType "book-chapter" @default.