FRINK Linked Data Fragments server

Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2739328483> ?p ?o ?g. }

• W2739328483 endingPage "116" @default.
• W2739328483 startingPage "91" @default.
• W2739328483 abstract "Probablemente en el siglo xiii ya se elaboraban destilados de arroz en Tailandia con un aparato destilador rústico que llegó a las zonas templadas de Asia y que derivó en las bebidas conocidas como shochu en el sur de Japón y mas tarde en el siglo xvi en la producción de un destilado de agave o mezcal en la costa de Jalisco. Con los nombres de shochu y de mezcal se distinguen en Japón y en México una gran diversidad de aguardientes; en el primero, procedente de diversas materias primas, y en el segundo principalmente de especies y variedades de agaves. Sin embargo, algunos shochu de las islas de Kuyshu y Okinawa, así como algunos mezcales como la raicilla de El Tuito (municipio de Cabo Corrientes) y los mezcales de Zapotitlán de Vadillo y el de olla de la Manzanilla de la Paz, comparten una misma técnica conocida en México como destilador huichol o asiático y en Japón como “kabutogama chiki”. El conocimiento de la destilación llegó a México después de la conquista y se dispersó no necesariamente por una sola vía, como lo sugieren algunos autores a partir del modelo del “vino de cocos” en el caso del aparato asiático hasta llegar a la tradición tequilera. Tampoco obligatoriamente debieron tener un origen asiático quienes sabían hacer funcionar las técnicas de destilación asiáticas y que lograron sustituir los materiales en cada región a lo largo de la costa occidental de México. De una simplicidad mayor a la de la tradición de los alambiques árabes, esta técnica sobrevive y enlaza una historia entre el Pacifico asiático y el mexicano, que ha sido poco estudiada y que después de 800 años es útil y sobrevive en las comunidades con bebidas microrregionales en ambos continentes.Abstract:Perhaps in XIII century in Thailand some rice ferments were distilled with a simple still technique influencing also northern Asia countries as China, Korea and specially in southern Japan an spirit named as shochu, after that in XVI century this equipment was used also in a Mexican distilled production with agave plants named mescal in Jalisco coastal areas. Shochu and mescal are spirits in Japan and Mexico used to talk about a big diversity of alcoholic beverages, in the first one raw materials have a wide origin (seeds, fruits, potatoes, etc) and in the second one just agave species and varieties are cooked for. Some shochu spirits from Kuyshu and Okinawa islands and some “mezcales” named raicilla from El Tuito (Cabo Corrientes municipality) and others from Zapotitlán de Vadillo and “mescal de olla” from Manzanilla de la Paz with huichol or Asiatic still and named in Japan as “kabutogama chiki”. Distillation was known in Mexico after conquest and their spread knowledge was not strictly conducted by a one region or way in geography and coconut wine pattern as some authors are suggested and after developed in tequila tradition. Also, asiatics or not were making the equipment of hucihol or Asiatic still in different versions and materials along pacific coast. Being a simple technique Asiatic still than Arabian alambique still, this is a link between Asian and Mexican pacific coast, few studies are made and after eight centuries ago people is working with that and producing traditional beverages in micro regions" @default.
• W2739328483 created "2017-07-31" @default.
• W2739328483 creator A5031416484 @default.
• W2739328483 creator A5031504997 @default.
• W2739328483 creator A5061097063 @default.
• W2739328483 date "2008-09-01" @default.
• W2739328483 modified "2023-10-14" @default.
• W2739328483 title "Influencia asiática en la producción de mezcal en la costa de Jalisco. El caso de la raicilla" @default.
• W2739328483 cites W2061561052 @default.
• W2739328483 doi "https://doi.org/10.32870/mycp.v11i33.317" @default.
• W2739328483 hasPublicationYear "2008" @default.
• W2739328483 type Work @default.
• W2739328483 sameAs 2739328483 @default.
• W2739328483 citedByCount "2" @default.
• W2739328483 countsByYear W27393284832012 @default.
• W2739328483 countsByYear W27393284832020 @default.
• W2739328483 crossrefType "journal-article" @default.
• W2739328483 hasAuthorship W2739328483A5031416484 @default.
• W2739328483 hasAuthorship W2739328483A5031504997 @default.
• W2739328483 hasAuthorship W2739328483A5061097063 @default.
• W2739328483 hasBestOaLocation W27393284831 @default.
• W2739328483 hasConcept C142362112 @default.
• W2739328483 hasConcept C15708023 @default.
• W2739328483 hasConcept C205649164 @default.
• W2739328483 hasConceptScore W2739328483C142362112 @default.
• W2739328483 hasConceptScore W2739328483C15708023 @default.
• W2739328483 hasConceptScore W2739328483C205649164 @default.
• W2739328483 hasIssue "33" @default.
• W2739328483 hasLocation W27393284831 @default.
• W2739328483 hasLocation W27393284832 @default.
• W2739328483 hasLocation W27393284833 @default.
• W2739328483 hasOpenAccess W2739328483 @default.
• W2739328483 hasPrimaryLocation W27393284831 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W135163757 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W1557907936 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W2111865594 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W2123836397 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W2248387313 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W2748952813 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W2899084033 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W3120330463 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W3203105381 @default.
• W2739328483 hasRelatedWork W1832118649 @default.
• W2739328483 isParatext "false" @default.
• W2739328483 isRetracted "false" @default.
• W2739328483 magId "2739328483" @default.
• W2739328483 workType "article" @default.