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• W2757460841 abstract "Les bacteries intestinales suscitent un interet croissant dans les domaines de la sante et du bien-etre [1, 2]. L’ecosysteme intestinal est caracterise par sa composition complexe et sa tres faible teneur en oxygene. De ce fait, de nombreuses especes bacte-riennes isolees de cet environnement presentent une sensibilite extreme a l’oxygene. Cette particularite est a l’origine de la difficulte de mise en œuvre de ces micro-organismes dans le cadre d’applications probiotiques a grande echelle, notamment au cours du procede de fabrication et de leur conservation. Dans cette communication, nous presentons les principales etapes qui ont ete franchies en vue de conserver et de concevoir une strategie de stabili-sation/protection de la bacterie Faecalibacterium prausnitzii, reconnue pour ses activites anti-in-flammatoires intestinales et ses effets benefiques sur la maladie de Crohn et la rectocolite hemorra-gique [3]. Le premier objectif a ete de concevoir un milieu et des conditions optimisees pour stabiliser la bacterie a l’etat sec, sous forme de poudre, avec un taux de survie eleve (FUI FPARIS). En effet, les procedes de stabilisation par deshydratation sont a l’origine de contraintes mecaniques et oxydatives [4] pouvant alterer la viabilite et la fonctionnalite les cellules [5]. Le deuxieme objectif est de developper un protocole de protection specifique permettant la conservation du probiotique sous une forme seche (microgranules ou capsules) et de maintenir la viabilite au cours du passage dans le tractus gastro-intestinal. L’encapsulation a ete envisagee puisque cette technique permet la protection de molecules ou de cellules contre des perturbations environne-mentales diverses [6-8]..." @default.
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