Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2771444990> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 31 of
31
with 100 items per page.
- W2771444990 endingPage "17" @default.
- W2771444990 startingPage "1" @default.
- W2771444990 abstract "16. Yuzyildan 21. Yuzyila kadar gecen surede dunyada onemli ve koklu degisimler yasanmistir. Bu donemde yasanan sosyal, ekonomik, teknolojik, kulturel, felsefi ve sanatsal degisimler mutfagi da etkilemis, rafine mutfagin Avrupa’da dogusuna ve ticari olarak uygulamaya konulmasina, gelismesine, ortaya cikan cesitli akimlari etkilemesine ya da etkilenmesine sahne olmustur. Bu calismada “rafine mutfagin” (haute cuisine) Avrupa’da ortaya cikisi, zaman icerisinde gecirdigi degisim surecleri, bu sureclerde ortaya cikan onemli mutfak akimlari ve ascilik sanatinin ortacagdan 21. yuzyila uzanan tarihsel gelisimi incelenmistir. Calismada rafine mutfagin yaninda Yenilikci/Yeni Mutfak, Avangart Akim, Yeni Kuresel Mutfak, Molekuler Gastronomi ve Molekuler Mutfak, Not by Not Mutfak ve Dijital Gastronomi akimlarina yer verilmistir." @default.
- W2771444990 created "2017-12-22" @default.
- W2771444990 creator A5034990811 @default.
- W2771444990 creator A5053301208 @default.
- W2771444990 date "2016-05-08" @default.
- W2771444990 modified "2023-09-23" @default.
- W2771444990 title "Rafine Mutfağın Doğuşu ve Rafine Mutfağı Şekillendiren Yenilikçi Mutfak Akımlarının Yiyecek İçecek İşletmelerine Etkileri" @default.
- W2771444990 hasPublicationYear "2016" @default.
- W2771444990 type Work @default.
- W2771444990 sameAs 2771444990 @default.
- W2771444990 citedByCount "0" @default.
- W2771444990 crossrefType "journal-article" @default.
- W2771444990 hasAuthorship W2771444990A5034990811 @default.
- W2771444990 hasAuthorship W2771444990A5053301208 @default.
- W2771444990 hasConcept C142362112 @default.
- W2771444990 hasConcept C15708023 @default.
- W2771444990 hasConcept C17744445 @default.
- W2771444990 hasConceptScore W2771444990C142362112 @default.
- W2771444990 hasConceptScore W2771444990C15708023 @default.
- W2771444990 hasConceptScore W2771444990C17744445 @default.
- W2771444990 hasIssue "6" @default.
- W2771444990 hasLocation W27714449901 @default.
- W2771444990 hasOpenAccess W2771444990 @default.
- W2771444990 hasPrimaryLocation W27714449901 @default.
- W2771444990 hasVolume "3" @default.
- W2771444990 isParatext "false" @default.
- W2771444990 isRetracted "false" @default.
- W2771444990 magId "2771444990" @default.
- W2771444990 workType "article" @default.