Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2783100492> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 44 of
44
with 100 items per page.
- W2783100492 endingPage "121" @default.
- W2783100492 startingPage "114" @default.
- W2783100492 abstract "Aminoasit dekarboksilasyonu sonucu olusan biyojen aminler, hem vucudumuzda sentezlenmekte hem de gidalarla alinabilmektedir. Meyve ve sebzelerde dogal olarak bulunmalarinin yaninda proteince zengin ve fermente edilmis gidalarin olgunlasmasi veya bozulmasi sonucu da ortaya cikabilmektedirler. Gidalarda aminoasitleri dekarboksilaz enzimi ile indirgeyen ve biyojen amin olusumuna neden olan bircok mikroorganizma izole edilmistir. Biyojen aminler, buyuk olcude sucuk gibi et urunleri yanisira balik urunleri, peynir, bira, sarap ve tursu gibi fermente gidalar ve maya ekstraktlari gibi pek cok urunde bulunmaktadir. Besin hijyeni ve saglikli beslenme bilincinin artmasiyla birlikte gidalardaki biyojen amin varligi gida bozulmasi ve gida guvenligi acisindan tuketiciler icin buyuk onem tasimaya baslamistir. Biyojen aminler gidalarda iki nedenle onem arz etmektedirler: Bunlar biyojen amin miktarinin kalite indikatoru olarak kabul ediliyor olmasi ve saglik acisindan riskli toksik etkilerinin bulunmasidir. Bu calismada biyojen aminlerin olusumu ve sagliga etkileri incelenmistir." @default.
- W2783100492 created "2018-01-26" @default.
- W2783100492 creator A5000154957 @default.
- W2783100492 creator A5081826043 @default.
- W2783100492 date "2016-06-16" @default.
- W2783100492 modified "2023-09-26" @default.
- W2783100492 title "Biogenic Amines and Effects" @default.
- W2783100492 doi "https://doi.org/10.5578/kvj.23113" @default.
- W2783100492 hasPublicationYear "2016" @default.
- W2783100492 type Work @default.
- W2783100492 sameAs 2783100492 @default.
- W2783100492 citedByCount "2" @default.
- W2783100492 countsByYear W27831004922019 @default.
- W2783100492 countsByYear W27831004922020 @default.
- W2783100492 crossrefType "journal-article" @default.
- W2783100492 hasAuthorship W2783100492A5000154957 @default.
- W2783100492 hasAuthorship W2783100492A5081826043 @default.
- W2783100492 hasBestOaLocation W27831004922 @default.
- W2783100492 hasConcept C107872376 @default.
- W2783100492 hasConcept C185592680 @default.
- W2783100492 hasConceptScore W2783100492C107872376 @default.
- W2783100492 hasConceptScore W2783100492C185592680 @default.
- W2783100492 hasIssue "2" @default.
- W2783100492 hasLocation W27831004921 @default.
- W2783100492 hasLocation W27831004922 @default.
- W2783100492 hasOpenAccess W2783100492 @default.
- W2783100492 hasPrimaryLocation W27831004921 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2398689458 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2783100492 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2783100492 hasVolume "9" @default.
- W2783100492 isParatext "false" @default.
- W2783100492 isRetracted "false" @default.
- W2783100492 magId "2783100492" @default.
- W2783100492 workType "article" @default.