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• W2786301461 abstract "Ilex paraguariensis Saint Hilaire (Aquifoliaceae), conhecida popularmente como erva-mate, e uma especie nativa da America do Sul e tem sua area de ocorrencia natural restrita ao Brasil, Paraguai e Argentina. E um produto que ainda tem muito a ser melhorado, principalmente, em termos dos seus usos industriais, a nivel internacional. Antioxidantes sao compostos que funcionam como bloqueadores dos processos oxido-redutivos desencadeados pelos radicais livres, impedindo os danos gerados por eles, sendo largamente empregados em alimentos, medicamentos e cosmeticos, e recentemente, estao sendo usados tambem em terapias antioxidantes em doencas onde radicais livres estao implicados. Este trabalho tem como objetivo avaliar a capacidade antioxidante do produto erva-mate tipo chimarrao utilizando amostras provenientes do estado do RS e SC, nos meses de junho, julho e agosto, atraves de ensaios biologicos e quimicos. O estudo biologico foi realizado em celulas eucarioticas da levedura Saccharomyces cerevisiae tratada com amostras de erva-mate em presenca dos agentes estressores apomorfina e paraquat durante o metabolismo aerobico (multiplicacao celular). Os resultados obtidos indicam que a capacidade antioxidante das amostras varia significativamente em funcao do tipo e concentracao do agente estressor, das concentracoes das amostras, do tipo de erval (nativo ou reflorestado) e do estado produtor (RS e SC). Entre os estados, o RS apresentou maior efeito antioxidante in vivo, onde ervais reflorestados foram mais eficientes como protetores celulares, o contrario ocorreu no estado de SC. A avaliacao quimica se baseou na determinacao da Atividade Antioxidante Total (Hidrofilica e Lipofilica), onde se verificou a capacidade da amostra em sequestrar o radical ABTS, do Poder Redutor, onde o ion ferro produzido na reacao redox forma um produto colorido quando reage com o radical DPPH, com absorcao maxima a 525 nm, e do Efeito Sequestrante de Radicais DPPH, baseada na capacidade do antioxidante em doar hidrogenio para o radical DPPH provocando a varredura deste do meio de reacao, modificando a cor da solucao. Os valores encontrados nas analises in vitro mostram que a capacidade antioxidante da maioria das amostras variou significativamente em funcao do estado produtor e do tipo de erval nos tres meses de analise (junho, julho e agosto). A Atividade Antioxidante Hidrofilica foi maior em agosto para todas as amostras, variando entre 0,1336-0,5627 mM Equivalentes de Trolox, para a Lipofilica houve grande variacao entre os meses de analise, com os valores ficando entre 4,9516-27,6685 µM Equivalentes de Trolox. Para as demais analises quimicas, todas as amostras mostraram maior atividade antioxidante em junho, entre 4,4373-12,4082 mM Equivalentes de Quercetina para Poder Redutor e 4,0221-11,1393 mM Equivalentes de Trolox para Efeito Sequestrante de Radicais DPPH. Os resultados foram obtidos atraves da construcao de curvas padrao, tratados estatisticamente atraves de analise de variância (ANOVA) e pos-Teste de Tukey utilizando o programa Microsoft Excel. Todos os testes foram realizados em triplicata. Concluiu-se que a erva-mate, ingerida na forma de chimarrao, possui realmente um otimo efeito antioxidante quando comparado a outros produtos naturais de acao ja comprovada, em sistemas quimicos e biologicos, e que esta propriedade pode ser explorada visando a diversificacao das formas de consumo, o que facilitaria a expansao da cultura pelo pais." @default.
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