Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2792696085> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 49 of
49
with 100 items per page.
- W2792696085 abstract "Alergija na hranu predstavlja reakciju imunog sistema organizma na prisustvo proteinaunešenih u organizam preko hrane. Alergijske reakcije mogu uticati na kožu (koprivnjače),gastrointestinalne organe (muka, grčevi, dijareja), disajne organe (gušenje) i cirkulaciju (padkrvnog pritiska). U ekstremnim slučajevima može se pojaviti i anafilaksija. U tom slučaju smrt moženastupiti za nekoliko minuta. Alergeni u hrani su prirodni proteini koji su otporni na djelovanjetoplote, proteolitičkih enzima i promjenu pH. Imuni sistem pojedinca može da reaguje na veomamalu količinu prisutnih alergena (količina izraženu u ppm). Različite individue su različito osjetljivei specifično reaguju na prisustvo istog alergena. Izbegavanje kontakta sa alergenom je jedini putkojim alergična osoba može spriječiti reakciju. Prema procjenama, 2-4% od ukupnog brojastanovništva u Evropi, 4-8% djece i 1-2% odraslih stanovnika u SAD je alergično na hranu.Alergijske reakcije na hranu u SAD su uzrok 150-200 smrtnih slučajeva godišnje. Smanjenje rizikana elergene iz hrane sa kojim se suočavaju potrošači može se smanjiti: pravovremenimidentifikovanjem prehrambenih proizvoda koji sadrže materije izazivače alergijskih reakcija,adekvatnom kontrolom u procesu proizvodnje i skladištenja hrane (GMP, HACCP) i korištenjemalatki koje mogu verifikovati provedenu kontrolu (propisi, označavanje)." @default.
- W2792696085 created "2018-03-29" @default.
- W2792696085 creator A5018258341 @default.
- W2792696085 date "2018-01-30" @default.
- W2792696085 modified "2023-10-02" @default.
- W2792696085 title "ALERGENI U HRANI – PRISUSTVO, RIZICI I UPRAVLJANJE U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI" @default.
- W2792696085 cites W1645587606 @default.
- W2792696085 cites W1986769394 @default.
- W2792696085 cites W1987155010 @default.
- W2792696085 cites W1998466368 @default.
- W2792696085 cites W1998663258 @default.
- W2792696085 cites W2010011418 @default.
- W2792696085 cites W2014107586 @default.
- W2792696085 cites W2016234984 @default.
- W2792696085 cites W2023821187 @default.
- W2792696085 cites W2056352173 @default.
- W2792696085 cites W2070591618 @default.
- W2792696085 cites W2070735666 @default.
- W2792696085 cites W2075143400 @default.
- W2792696085 cites W2079818105 @default.
- W2792696085 cites W2088602080 @default.
- W2792696085 cites W2114749747 @default.
- W2792696085 cites W2132490429 @default.
- W2792696085 cites W2137445105 @default.
- W2792696085 cites W2324489407 @default.
- W2792696085 cites W2502875188 @default.
- W2792696085 cites W3146310187 @default.
- W2792696085 doi "https://doi.org/10.7251/jepmsr1507007g" @default.
- W2792696085 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2792696085 type Work @default.
- W2792696085 sameAs 2792696085 @default.
- W2792696085 citedByCount "0" @default.
- W2792696085 crossrefType "journal-article" @default.
- W2792696085 hasAuthorship W2792696085A5018258341 @default.
- W2792696085 hasBestOaLocation W27926960851 @default.
- W2792696085 hasConcept C121332964 @default.
- W2792696085 hasConcept C138885662 @default.
- W2792696085 hasConcept C15708023 @default.
- W2792696085 hasConceptScore W2792696085C121332964 @default.
- W2792696085 hasConceptScore W2792696085C138885662 @default.
- W2792696085 hasConceptScore W2792696085C15708023 @default.
- W2792696085 hasLocation W27926960851 @default.
- W2792696085 hasLocation W27926960852 @default.
- W2792696085 hasOpenAccess W2792696085 @default.
- W2792696085 hasPrimaryLocation W27926960851 @default.
- W2792696085 isParatext "false" @default.
- W2792696085 isRetracted "false" @default.
- W2792696085 magId "2792696085" @default.
- W2792696085 workType "article" @default.