Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2796742469> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 73 of
73
with 100 items per page.
- W2796742469 abstract "Modern technologies of food production that often lead to losses in the main nutrients of processed raw materials, incorporation into food recipes of large amounts of ingredients, which are sometimes not scientifically substantiated, lead to a necessity to find a new way for increasing the nutritional value of modern products and making them healthier. Functional foods are one of the ways to solve this problem, which have long been of great interest to Russian and international scientific society. The paper presents the information about the history of creation and trends in the development of the functional food industry in Russia and abroad, as well as the materials about the modern directions of designing meat-based functional foods, innovative methods for their production and problems arising in the process of their designing. Современные технологии производства пищевых продуктов, часто приводящие к потери основных нутриентов перерабатываемого сырья, введение в рецептуры пищевых продуктов огромного количества, ингредиентов, в некоторых случаях научно не обоснованных, приводит к необходимости изыскания нового пути повышения питательной ценности и оздоровления современных пищевых продуктов. Функциональные пищевые продукты — один из путей решения данной проблемы, который давно интересуют ученое сообщество, как за рубежом, так и в России. В статье представлена информация по истории создания и тенденциям развития индустрии функциональных пищевых продуктов в России и за рубежом. Представлены материалы по современным направлениям создания функциональных продуктов на основе мясного сырья, инновационным способам их производства и проблемам, возникающих при их создании." @default.
- W2796742469 created "2018-04-24" @default.
- W2796742469 creator A5034045944 @default.
- W2796742469 creator A5042130397 @default.
- W2796742469 creator A5045209449 @default.
- W2796742469 date "2018-04-03" @default.
- W2796742469 modified "2023-09-24" @default.
- W2796742469 title "СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ ИНДУСТРИИ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ В РОССИИ И ЗА РУБЕЖОМ // MODERN TRENDS IN THE DEVELOPMENT OF THE FUNCTIONAL FOOD INDUSTRY IN RUSSIA AND ABROAD" @default.
- W2796742469 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2796742469 type Work @default.
- W2796742469 sameAs 2796742469 @default.
- W2796742469 citedByCount "0" @default.
- W2796742469 crossrefType "journal-article" @default.
- W2796742469 hasAuthorship W2796742469A5034045944 @default.
- W2796742469 hasAuthorship W2796742469A5042130397 @default.
- W2796742469 hasAuthorship W2796742469A5045209449 @default.
- W2796742469 hasConcept C119857082 @default.
- W2796742469 hasConcept C139719470 @default.
- W2796742469 hasConcept C144133560 @default.
- W2796742469 hasConcept C151730666 @default.
- W2796742469 hasConcept C162324750 @default.
- W2796742469 hasConcept C17744445 @default.
- W2796742469 hasConcept C199539241 @default.
- W2796742469 hasConcept C2776291640 @default.
- W2796742469 hasConcept C2777093003 @default.
- W2796742469 hasConcept C2778348673 @default.
- W2796742469 hasConcept C41008148 @default.
- W2796742469 hasConcept C513059894 @default.
- W2796742469 hasConcept C86803240 @default.
- W2796742469 hasConcept C88199923 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C119857082 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C139719470 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C144133560 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C151730666 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C162324750 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C17744445 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C199539241 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C2776291640 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C2777093003 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C2778348673 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C41008148 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C513059894 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C86803240 @default.
- W2796742469 hasConceptScore W2796742469C88199923 @default.
- W2796742469 hasIssue "1" @default.
- W2796742469 hasLocation W27967424691 @default.
- W2796742469 hasOpenAccess W2796742469 @default.
- W2796742469 hasPrimaryLocation W27967424691 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W1726389249 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2010889777 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W206150139 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2071475843 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2171848532 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2255408913 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2342797311 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2393379721 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2423357014 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2474697640 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2802620625 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2807565090 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2981458214 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2981979515 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2997093077 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2997655696 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W2997860137 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W3008239569 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W3027619258 @default.
- W2796742469 hasRelatedWork W842214694 @default.
- W2796742469 hasVolume "3" @default.
- W2796742469 isParatext "false" @default.
- W2796742469 isRetracted "false" @default.
- W2796742469 magId "2796742469" @default.
- W2796742469 workType "article" @default.