Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2796758942> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 79 of
79
with 100 items per page.
- W2796758942 endingPage "445" @default.
- W2796758942 startingPage "432" @default.
- W2796758942 abstract "Araştırmada; vakum kurutma yöntemi ile balın biyoaktif bileşenlerini koruyarak sade ve meyveli bal tozu (karadut, çilek ve portakal) üretimi ve üretilen bal tozlarının soğuk içecek hazırlamak için bal tozu karışımlarına dönüştürülmesi amaçlanmıştır. Bal tozu örneklerine; fiziksel, kimyasal ve duyusal analizler yapılmıştır. Bal tozu örneklerinin sıkıştırılmış yığın yoğunluğu ve hacim ağırlıklı ortalama partikül boyutu değerlerinin sırasıyla 0.60-0.85 g/cm3 ve 79.99-198.88 µm ve çözünürlüklerin ise %90 değerinin üzerinde olduğu belirlenmiştir. Bal tozu örneklerinin nem içeriği ve su aktivitesi değerlerinin sırasıyla %2.77-4.30 ve 0.27-0.33 olduğu tespit edilmiştir. Üretimde kullanılan balın ve sade bal tozunun diastaz sayılarının sırasıyla 10.51 ve 9.58 olduğu belirlenmiştir. Duyusal analiz sonucunda, genel beğeni parametresinin 5 puanlık hedonik skala üzerinden 3 değerinin üzerinde puan aldığı ve çilek suyu içeren örneklerin daha çok beğenildiği belirlenmiştir." @default.
- W2796758942 created "2018-04-24" @default.
- W2796758942 creator A5025315632 @default.
- W2796758942 creator A5081856977 @default.
- W2796758942 date "2018-04-09" @default.
- W2796758942 modified "2023-10-01" @default.
- W2796758942 title "VAKUM KURUTMA YÖNTEMİ KULLANILARAK ÜRETİLEN SADE VE MEYVELİ BAL TOZLARININ BAZI FİZİKSEL, KİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ" @default.
- W2796758942 cites W1452927331 @default.
- W2796758942 cites W1554563935 @default.
- W2796758942 cites W1738005461 @default.
- W2796758942 cites W1867869772 @default.
- W2796758942 cites W1872238282 @default.
- W2796758942 cites W1941750946 @default.
- W2796758942 cites W1966109478 @default.
- W2796758942 cites W1966725477 @default.
- W2796758942 cites W1970587596 @default.
- W2796758942 cites W1971753670 @default.
- W2796758942 cites W1991511378 @default.
- W2796758942 cites W1993004539 @default.
- W2796758942 cites W2000540426 @default.
- W2796758942 cites W2008224253 @default.
- W2796758942 cites W2011131487 @default.
- W2796758942 cites W2012991711 @default.
- W2796758942 cites W2026050490 @default.
- W2796758942 cites W2046734148 @default.
- W2796758942 cites W2046745205 @default.
- W2796758942 cites W2058849992 @default.
- W2796758942 cites W2067856799 @default.
- W2796758942 cites W2075499469 @default.
- W2796758942 cites W2076273436 @default.
- W2796758942 cites W2089178745 @default.
- W2796758942 cites W2118934474 @default.
- W2796758942 cites W2148067223 @default.
- W2796758942 cites W2172047505 @default.
- W2796758942 cites W2178090362 @default.
- W2796758942 cites W2205251453 @default.
- W2796758942 cites W2288434234 @default.
- W2796758942 cites W2324930435 @default.
- W2796758942 doi "https://doi.org/10.15237/gida.gd17113" @default.
- W2796758942 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2796758942 type Work @default.
- W2796758942 sameAs 2796758942 @default.
- W2796758942 citedByCount "0" @default.
- W2796758942 crossrefType "journal-article" @default.
- W2796758942 hasAuthorship W2796758942A5025315632 @default.
- W2796758942 hasAuthorship W2796758942A5081856977 @default.
- W2796758942 hasBestOaLocation W27967589421 @default.
- W2796758942 hasConcept C121332964 @default.
- W2796758942 hasConcept C153911025 @default.
- W2796758942 hasConcept C185592680 @default.
- W2796758942 hasConcept C31903555 @default.
- W2796758942 hasConcept C86803240 @default.
- W2796758942 hasConceptScore W2796758942C121332964 @default.
- W2796758942 hasConceptScore W2796758942C153911025 @default.
- W2796758942 hasConceptScore W2796758942C185592680 @default.
- W2796758942 hasConceptScore W2796758942C31903555 @default.
- W2796758942 hasConceptScore W2796758942C86803240 @default.
- W2796758942 hasIssue "3" @default.
- W2796758942 hasLocation W27967589421 @default.
- W2796758942 hasLocation W27967589422 @default.
- W2796758942 hasOpenAccess W2796758942 @default.
- W2796758942 hasPrimaryLocation W27967589421 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W1531601525 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2319480705 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2384464875 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2398689458 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2606230654 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2607424097 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2748952813 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2899084033 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2948807893 @default.
- W2796758942 hasRelatedWork W2778153218 @default.
- W2796758942 hasVolume "43" @default.
- W2796758942 isParatext "false" @default.
- W2796758942 isRetracted "false" @default.
- W2796758942 magId "2796758942" @default.
- W2796758942 workType "article" @default.