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- W2804109058 abstract "Resume Les connaissances en nutrition se sont accelerees en 10 ans, permettant d’avoir une meilleure comprehension du role de la nutrition dans la genese de nombreuses pathologies. Celles-ci sont passees en revue, notamment en ce qui concerne l’obesite, les maladies cardiovasculaires, le diabete… L’importance de la nutrition s’est confirmee dans le domaine des processus de vieillissement. Un regain d’interet pour certaines vitamines est egalement souligne. Tout ceci aboutit a la notion de complexite, qui complete et justifie la notion classique d’equilibre. Ceci est en opposition avec la perception qu’ont les consommateurs de la nutrition, dichotomique avec de bons et de mauvais aliments, et source de dangers, et donc de peurs alimentaires. De nouvelles approches physiopathologiques soutenues par de nouveaux outils analytiques permettront de progresser encore pour mieux comprendre et mieux conseiller nos patients." @default.
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