Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2810834319> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 49 of
49
with 100 items per page.
- W2810834319 abstract "Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis-jenis kapang yang diisolasi dari produk ikan pindang. Pengambilan sampel dilakukan di enam lokasi, yaitu Jakarta, Bogor, Pelabuhan Ratu, Bandung, Cirebon, dan Semarang. Isolasi kapang dilakukan dengan metode pengenceran bertingkat, sedangkan identifikasi kapang dilakukan secara morfologi dan molekuler berdasarkan data sekuen nukleotida dari daerah ITS rDNA. Sebagai data dukung, terhadap ikan pindang juga dilakukan analisis kadar garam dan nilai aktivitas air (aw). Hasil analisis menunjukkan bahwa kadar garam sampel ikan pindang berkisar antara 1,20-7,78% dengan aw 0,91-0,98. Sebanyak 119 isolat kapang berhasil diisolasi dari 30 sampel ikan pindang. Isolat-isolat tersebut termasuk ke dalam tujuh marga dan 16 spesies yaitu Aspergillus flavus, A. fumigatus, A. niger, A. ochraceus, A. oryzae, A. sydowii, A. terreus, Cladosporium allicinum, Eurotium chevalieri, Fusarium graminearum, F. cerealis, Loweporus sp., Penicillium citrinum, P. chermesinum, P. chrysogenum, dan Syncephalastrum racemosum. Terdapat enam jenis kapang yang dominan yaitu P. chermesinum (80%), diikuti oleh P. citrinum (73%), A. fumigatus (56,6%), A. flavus (53,3%), A. niger (46,7%), dan E.chevalieri (26,7%). Tidak ada hubungan antara jenis kapang yang tumbuh dengan jenis ikan pindang, nilai aw maupun kadar garam; namun pertumbuhan kapang berkaitan dengan kadar garam. Kadar garam ikan pindang yang lebih rendah menyebabkan pertumbuhan kapang yang lebih banyak." @default.
- W2810834319 created "2018-07-10" @default.
- W2810834319 creator A5005962761 @default.
- W2810834319 creator A5010443382 @default.
- W2810834319 creator A5065910528 @default.
- W2810834319 date "2018-06-30" @default.
- W2810834319 modified "2023-09-27" @default.
- W2810834319 title "Isolasi dan Identifikasi Kapang dari Ikan Pindang" @default.
- W2810834319 doi "https://doi.org/10.15578/jpbkp.v13i1.492" @default.
- W2810834319 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2810834319 type Work @default.
- W2810834319 sameAs 2810834319 @default.
- W2810834319 citedByCount "1" @default.
- W2810834319 countsByYear W28108343192021 @default.
- W2810834319 crossrefType "journal-article" @default.
- W2810834319 hasAuthorship W2810834319A5005962761 @default.
- W2810834319 hasAuthorship W2810834319A5010443382 @default.
- W2810834319 hasAuthorship W2810834319A5065910528 @default.
- W2810834319 hasBestOaLocation W28108343191 @default.
- W2810834319 hasConcept C121332964 @default.
- W2810834319 hasConcept C2776142995 @default.
- W2810834319 hasConcept C2777064906 @default.
- W2810834319 hasConcept C31903555 @default.
- W2810834319 hasConcept C84699730 @default.
- W2810834319 hasConcept C86803240 @default.
- W2810834319 hasConceptScore W2810834319C121332964 @default.
- W2810834319 hasConceptScore W2810834319C2776142995 @default.
- W2810834319 hasConceptScore W2810834319C2777064906 @default.
- W2810834319 hasConceptScore W2810834319C31903555 @default.
- W2810834319 hasConceptScore W2810834319C84699730 @default.
- W2810834319 hasConceptScore W2810834319C86803240 @default.
- W2810834319 hasLocation W28108343191 @default.
- W2810834319 hasLocation W28108343192 @default.
- W2810834319 hasOpenAccess W2810834319 @default.
- W2810834319 hasPrimaryLocation W28108343191 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W1552235761 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W1990834769 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2016656402 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2023436949 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2038173676 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2054716892 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2123532187 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2231325000 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2416346135 @default.
- W2810834319 hasRelatedWork W2912337068 @default.
- W2810834319 isParatext "false" @default.
- W2810834319 isRetracted "false" @default.
- W2810834319 magId "2810834319" @default.
- W2810834319 workType "article" @default.