Matches in SemOpenAlex for { <https://semopenalex.org/work/W2890487812> ?p ?o ?g. }
Showing items 1 to 67 of
67
with 100 items per page.
- W2890487812 endingPage "412" @default.
- W2890487812 startingPage "403" @default.
- W2890487812 abstract "Hidrojeller ve parçacık içeren hidrojeller (emülsiyon jelleri), hidrofilik ve lipofilik boyaların enkapsülasyonunda kullanıma uygunluk arz eden enkapsülasyon sistemleridir. Bu çalışmada, ayçiçeği pektini bazlı hidrojellerde ve emülsiyon hidrojellerinde sırasıyla hidrofilik (Ponceau S) ve lipofilik kırmızı (metil kırmızısı) model boyar maddelerin stabilize edilmesi incelenmiştir. Bütün deneylerde, pektin hidrojellerinin kırmızı boyar maddeleri enkapsüle etme kabiliyeti bulgulanmıştır. Hidrofilik Ponceau S taşıyan hidrojellere kıyasla parçacık içeren emülsiyon jellerinde daha yüksek miktarlarda metil kırmızısı taşınması mümkün olmuştur. Her iki durumda da, boyar maddelerin jel matrislerinden salınımı 2 hafta boyunca izlenmiştir. Enkapsülasyon veriminin (%EV) pektin konsantrasyonunun ve boyar maddenin kimyasal özelliklerinin bir fonksiyonu olduğu anlaşılmıştır. Boya salınım miktarları genellikle <%10 olarak gerçekleştiği için enkapsülasyon sistemleri kararlı olarak nitelendirilmiştir. Dolayısıyla bu çalışmada hem boyaların etkili bir yöntemle stabilizasyonu, hem de tarımsal bir yan ürünümüzün değerlendirilmesi söz konusudur." @default.
- W2890487812 created "2018-09-27" @default.
- W2890487812 creator A5012894780 @default.
- W2890487812 creator A5017457310 @default.
- W2890487812 date "2018-09-24" @default.
- W2890487812 modified "2023-10-03" @default.
- W2890487812 title "Ayçiçeği pektiniyle enkapsüle edilen hidrofilik ve lipofilik kırmızı renklendiricilerin hidrojel ve emülsiyon hidrojellerindeki stabilitesi" @default.
- W2890487812 cites W126201954 @default.
- W2890487812 cites W1969889020 @default.
- W2890487812 cites W1990851997 @default.
- W2890487812 cites W1994755723 @default.
- W2890487812 cites W1995977958 @default.
- W2890487812 cites W2006399057 @default.
- W2890487812 cites W2009087318 @default.
- W2890487812 cites W2017242276 @default.
- W2890487812 cites W2027560097 @default.
- W2890487812 cites W2039119598 @default.
- W2890487812 cites W2039638463 @default.
- W2890487812 cites W2062135876 @default.
- W2890487812 cites W2069963798 @default.
- W2890487812 cites W2079805645 @default.
- W2890487812 cites W2087225112 @default.
- W2890487812 cites W2087699066 @default.
- W2890487812 cites W2105867620 @default.
- W2890487812 cites W2146093178 @default.
- W2890487812 cites W2157029600 @default.
- W2890487812 cites W2158375667 @default.
- W2890487812 cites W2165694975 @default.
- W2890487812 cites W2170830839 @default.
- W2890487812 cites W2601557565 @default.
- W2890487812 cites W4251381797 @default.
- W2890487812 doi "https://doi.org/10.29050/harranziraat.396502" @default.
- W2890487812 hasPublicationYear "2018" @default.
- W2890487812 type Work @default.
- W2890487812 sameAs 2890487812 @default.
- W2890487812 citedByCount "1" @default.
- W2890487812 countsByYear W28904878122023 @default.
- W2890487812 crossrefType "journal-article" @default.
- W2890487812 hasAuthorship W2890487812A5012894780 @default.
- W2890487812 hasAuthorship W2890487812A5017457310 @default.
- W2890487812 hasBestOaLocation W28904878121 @default.
- W2890487812 hasConcept C121332964 @default.
- W2890487812 hasConcept C33923547 @default.
- W2890487812 hasConceptScore W2890487812C121332964 @default.
- W2890487812 hasConceptScore W2890487812C33923547 @default.
- W2890487812 hasIssue "3" @default.
- W2890487812 hasLocation W28904878121 @default.
- W2890487812 hasLocation W28904878122 @default.
- W2890487812 hasOpenAccess W2890487812 @default.
- W2890487812 hasPrimaryLocation W28904878121 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W2271181815 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W2902782467 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W2935759653 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W3105167352 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W3148032049 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W54078636 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W1501425562 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W2298861036 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W2954470139 @default.
- W2890487812 hasRelatedWork W3084825885 @default.
- W2890487812 hasVolume "22" @default.
- W2890487812 isParatext "false" @default.
- W2890487812 isRetracted "false" @default.
- W2890487812 magId "2890487812" @default.
- W2890487812 workType "article" @default.